81Tokyo

81Tokyoは、ガストロノミーとアートという、これまで並び立つことの少なかった二つの世界を、ひとつの体験として結びつける12席限定のシェフズテーブルです。

スペインの伝説的三つ星レストラン「El Bulli（エル・ブリ）」で研鑽を積み、西麻布のレストラン「81」でミシュラン一つ星を獲得した実績を持つオーナーシェフ永島健志。その経験をもとに手掛けるガストロノミーを軸に、食をひとつの表現として探求しています。

ご来店後はまず2階のギャラリーへ。短いレセプションと季節ごとに変わる展示が、その夜の空気を形づくります。その後シェフズテーブルへと進み、料理とアートが呼応しながら展開する一夜限りの体験が始まります。

この空間では、アイデアや素材、所作、そしてその瞬間までもが重なり合い、対話を生み出します。料理と空間、表現と身体が響き合い、料理人・アーティスト・ゲストが相互に影響し合うことで、単独では生まれ得なかった新たな表現が立ち上がります。

食事や鑑賞にとどまらない、五感に響く特別な一夜を、ぜひご体験ください。

• 予算:

  ディナー: 41,400 円 - 41,400 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂きますようご了承ください。

  ヴィーガン・ハラール対応をご希望の場合は、ご予約時の特記事項欄へご記入ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間より15分を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。

  各シーティングでは、プライベートアートギャラリーでのレセプションをお楽しみいただくため、余裕をもってご来店いただくようご案内しております。

  ・第一シーティング：レセプションは17時45分からオープンしております。ディナー開始は18時00分です。

  ・第二シーティング：レセプションは20時45分からオープンしております。ディナー開始は21時00分です。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  お客様同士が近い距離でお食事をお楽しみいただく、親密な空間です。その雰囲気を大切にするため、お席は一つのテーブルを共有いただくスタイルとさせていただいております。ご理解とご協力をお願いいたします。

  お支払いはカードのみ（現金不可）となります。