「鳥しき」池川氏が認めた、焼き師兼店主の佐藤氏が焼く鳥焼きは、鳥しき直伝の強火の近火。

鳥の部位や野菜の種類ごとに火の通り具合を見定め、外はカリっと中はジューシーに素材の旨味を閉じ込めます。

素材本来の旨味を最大限引き出し、お客様の口の中で最高のパフォーマンスを発揮するよう、食材の大きさ・形、ひとつひとつに気を配り仕込みを行います。

串に刺さない鳥焼きをメインに、食材としての鳥の可能性を極限まで突き詰めたコースは焼鳥を昇華させた特別な食体験です。

鮮度抜群の鳥を余すとこなく使用し、鳥しき直伝の強火の近火で焼き上げた『炭火鳥焼き』をはじめ、コース全体で鳥の各部位を味わえるスタイルは、奥深い鳥の世界を堪能でき、『鳥の味を余すことなく味わってほしい』という池川の想いが込められています。

• 予算:

  ディナー: 16,000 円 - 16,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  グルテンフリー等の特別な対応をご希望のお客様は、必ず特記事項に詳細をご記載いただきますようお願いいたします。

  当店では重度のアレルギーをお持ちのお客様、特に調味料に至るまでアレルギー反応を起こされるお客様につきましては、誠に申し訳ございませんが、ご予約をお受けすることができかねます。予約いただいたお客様にはこの旨ご理解いただいたものとし、予約時に重度のアレルギー記載があった場合、店舗側からキャンセルさせて頂きます。またその際、発生した費用に関してはお客様負担となることをご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。ご予約時間に15分以上遅れる場合、キャンセルとさせていただく場合がございます。予めご了承ください。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  20歳以上のコース料理を食べられる方のみ

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。ご予約の確認のためご連絡させていただく場合がございます。予め連絡のつくご連絡先のご登録をお願いいたします。