鮨今尽

京都・河原町の歴史ある京町家で、2025年1月11日に暖簾を掲げた「今尽（いまじん）」。明治期建築のぬくもりと、座席から望む美しい庭園が、非日常を味わうことができます。

店名は「今を尽くす」という大将の決意を体現。

つまみから握りまで、すしに関わるすべてを一人で担い、情熱を注ぎ込みます。

東京での研鑽を反映し、シャリは赤酢を利かせ控えめに。ネタを厚く引き、魚本来の存在感と旨味を追求した、個性あふれる江戸前鮨です。

一枚板のヒノキカウンター、選ばれた器や酒器。細部にまで大将のこだわりが息づく空間で、旬を味わう極上のひとときをお楽しみください。

• 予算:

  ディナー: USD 175.84 - USD 175.84

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  利用不可

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。