DuKKAh

スペイン貿易投資庁(ICEX)が認定したレストランです。

https://www.foodswinesfromspain.com/en/index

スペインの中でも北部の郷土料理や現地で感じたものを、

日本独自の季節食材を使い、北スペインの調味料や調理法で表現しました。

滋賀県サカエヤの和牛の熟成肉や、静岡県サスエ前田魚店の限りなく魚にストレスをかけないように漁師から魚屋、当店まで大切に引き継がれた魚介、大阪は千早赤坂村の今田農園さんのお野菜、そしてシェフの実家山口県の山菜など、

どれも日本でしか楽しめない高品質な素材や、生産者の素敵な人柄が現れた食材ばかりです。

なぜスペイン料理が美味しいかを考えたところ、

自分たちの土地や文化を大事にしている彼らの根底が関係しているのではないかと考え、

また日本人である私に何かできるのではないかと考えました。

初めてスペイン料理を召し上がられる方にも、

「スペイン料理を食べた」と実感していただけるよう、

あくまでも郷土料理を大切に、新しいこと、美味しさを追求しようと思っています。

ワインは訪問した事のあるボデガ（ワイナリー）のものを中心に、

食事に寄り添い、素朴ですが力強いワインをご用意しております。

• 予算:

  ランチ: USD 94.26 - USD 94.26
  ディナー: USD 94.26 - USD 94.26

• 食事制限／アレルギー:

  アレルギーや苦手食材、デザートプレート、その他ご要望がある場合は必ずご記入ください。当日のアレルギーの対応は致しかねます。

• 来店時間:

  一人で切り盛りしてるため、ご案内時間が多少遅れる可能性がございます。ご了承ください。ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  10歳以上の場合利用可能

• その他の注意事項:

  当日香水のご利用をご遠慮いただいております。お連れさまがご利用の場合も、他のお客様に迷惑がかかると判断した場合申し訳ございませんが、お手洗いで落としていただくか、お帰りいただくことになりますのでご了承ください。その場合も大変恐縮ですがキャンセル料はお支払いいただきます。