「素材より、素材らしく」をコンセプトとして、食材は全国の最高のものを調達し、昔ながらの本物の丸大豆を使用した醤油、3年の歳月を経たみりん、自然発酵のお酢など、「本物」だと思えるものをこだわった調味料を使い、料理を提供しています。

料理をひきたたせていく器は、京都亀岡の陶芸家・吉井史郎氏や、中村譲司氏の作品を用い、視覚をも愉しませてくれます。

また、お酒は「日本酒あってこその日本料理」と考え、新政酒造、磯自慢酒造などのお酒を用意。料理、お酒を一体として味わうことができるものを常時用意しています。

• 予算:

  ランチ: 27,000 円 - 27,000 円
  ディナー: 27,000 円 - 27,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方

• その他の注意事項:

  香水等、香りの強い物を使用されてのご来店は料理に悪影響を及ぼします。他のお客様に迷惑になりますのでご遠慮ください。写真・ビデオ撮影はオーナーシェフと料理のみ可能です。他のお客様やスタッフの撮影は固くお断りいたしますことご了承ください。