熟成鮨 万

渋谷で味わう、究極の熟成鮨

東四丁目に佇む隠れ家的な鮨店「熟成鮨 万」。独学で探求し続ける店主 白山 洸（しらやまあきら）氏が、

仕入れは豊洲市場は勿論 北海道 宮城 神奈川 福岡 長崎等 全国の魚屋さんや漁師さんから送られた鮮魚を独自の熟成方法で昇華させた「熟成鮨」を主軸におまかせコースを提供します。

氷温熟成、酢〆、風干しなど、個体ごとに最適な手法で引き出される奥深い味わいは、まさに異次元。

特注の『万米』を特注バーミキュラで炊き上げたこだわりの酢飯との相性も抜群です。

カウンター6席のみの店内は、黒を基調としたモダンな空間。白山氏との会話を通して、極上の鮨と秘蔵酒のマリアージュを存分に楽しめます。

• 予算:

  ディナー: USD 241.9 - USD 276.45

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  15歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  ・香水オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。

  ・途中退席でも喫煙はご遠慮ください。