도쿄에서 저녁 식사를 위한 개인실이 있는 추천 스시 전문점 9곳

도쿄에서 저녁 식사를 위한 개인실이 있는 추천 스시 레스토랑 9곳

1. 우다츠 스시 (宇田津 鮨) / 메구로, 지유가오카

나카메구로역에서 도보 약 5분 거리에 위치한 이곳은 ‘아트 갤러리 안에 자리한 스시 레스토랑’이라는 독특한 콘셉트로 주목받는 곳입니다. 최신 미쉐린 가이드에서는 선정 레스토랑(Selected Restaurant)으로 선정되었습니다.

오너 셰프 우다츠 씨는 긴자와 니시아자부의 유명 스시 전문점에서 수련한 경력을 갖고 있으며, 전통적인 에도마에 스시에 독창적인 아이디어를 더한 ‘츠마미(안주 스타일의 요리)’로도 잘 알려져 있습니다. 매장 곳곳에는 일본 국내외 아티스트들의 회화 작품이 전시되어 있어 예술적 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.

또한, 채식주의자를 위한 코스도 준비되어 있어 제철 채소로 만든 ‘베지롤’이나 히로시마현산 허브를 활용한 ‘계절 허브 마키’ 등 다채로운 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 4인용 완전 독립형 개인실도 마련되어 있어, 프라이빗한 식사 자리를 원하시는 분들께도 적합한 장소입니다.

2. 스시 마사시 (鮨 将司) / 아오야마

전통적인 에도마에 스시와 창의적인 ‘츠마미’를 함께 즐길 수 있는 스시 레스토랑으로 미쉐린 가이드에서 연속으로 1스타를 획득한 명점입니다.

오너 셰프 야마구치 씨는 리츠칼튼 호텔 내 스시 전문점에서 수련한 뒤 포시즌스 호텔과 도쿄 페닌슐라 호텔 내에 위치한 「스시 와콘」의 오픈 당시 수석 셰프로 활약한 이력을 갖고 있습니다.

그가 선보이는 스시는 깔끔하고 청량한 맛이 특징이며 입안에서 샤리가 부드럽게 흩어지는 에어리한 식감이 인상적입니다. 대표적인 츠마미 메뉴는 참다랑어로 만든 ‘스키야키’로 식사를 마친 후에는 계란과 식초 밥을 넣어 스시 스타일의 ‘계란 덮밥’을 즐길 수 있습니다.

주류는 일본 사케를 중심으로 풍부하게 준비되어 있으며 샴페인과 프랑스산 화이트 와인도 구비되어 있어 다양한 페어링이 가능합니다. 매장에는 4인용 완전 독립형 개인실도 마련되어 있어 프라이빗한 식사 자리로도 안성맞춤입니다.

3. 타쿠미 스시 오와나 (匠 鮨 おわな) / 시부야・에비스・하라주쿠

에비스역에서 도보 3분 거리에 위치한 이 스시 전문점은 미쉐린 가이드에서 연속으로 선정 레스토랑으로 선정된 실력파 음식점입니다.

오너 셰프 오와나 씨는 요츠야의 명점 「스시 쇼」에서 10년 이상 수련을 거친 경력을 갖고 있으며 식재료는 직접 눈으로 확인한 신선한 재료만을 엄선해 사용합니다. 샤리는 재료에 따라 적초(赤酢)와 백초(白酢)를 섬세하게 구분해 사용하며 전통적인 에도마에 스시의 깊은 맛을 구현하고 있습니다.

또한, 「스시 쇼」의 전통을 계승해, 스시와 츠마미가 교차로 제공되는 코스 스타일도 특징적입니다. 주류는 오와나 셰프의 출신지인 시즈오카현의 지역 사케를 중심으로 항상 10종 이상의 사케가 구비되어 있어 다양한 페어링을 즐기실 수 있습니다.

매장에는 최대 6명까지 이용 가능한 완전 독립형 개인실도 마련되어 있어 비즈니스 접대나 프라이빗한 모임에도 적합한 공간을 제공합니다.

4. 스시사토루 (すしさとる・개인실) / 시부야, 에비스, 하라주쿠

전직 복서라는 이색적인 이력을 지닌 아라키 씨가 셰프로서 운영하는 이 스시 전문점은 미쉐린 가이드에서 연속으로 선정 레스토랑으로 선정된 주목할 만한 음식점입니다.

아라키 셰프는 아자부주반의 명점 「Hatano Yoshiki」에서 수련을 거친 후, 27세라는 젊은 나이에 독립하여 본인의 이름을 건 스시 전문점을 오픈하였습니다.

코스는 나스(가지) 스시로 시작하여 약 22가지의 스시와 츠마미가 제공됩니다. 각각의 요리는 감칠맛, 향, 식감을 정교하게 설계하여 절묘한 균형을 이룹니다.

특히 중점을 두고 있는 재료는 마구로(참치)입니다. 도요스 시장의 유명 중개업체인 「Fujita Suisan」에서 직송되는 최상급 참치는 이곳 코스의 핵심이라고 할 수 있습니다.

매장에는 최대 6명까지 이용 가능한 완전 개인실이 마련되어 있어, 프라이빗한 모임이나 특별한 날의 식사에도 적합한 공간을 제공합니다.

5. 스시 리쿠 (すし 陸) / 아오야마

가이엔마에 역에서 도보 약 5분 거리에 위치한 이 스시 전문점은 세련된 분위기 속에서 정통 에도마에 스시를 즐길 수 있는 곳입니다.

오너 셰프인 오오토모 씨는 도쿄 시내 여러 스시 전문점에서 스시 하나에 전념하며 16년간 수련을 쌓은 실력자입니다. 매일 아침 직접 시장에 나가 본인이 신뢰하는 재료만을 엄선해 구입하고 정성을 다한 손질을 통해 최고의 스시로 완성시킵니다.

계절감을 소중히 여겨 네타의 선택과 손질 방식에도 섬세한 배려가 깃들어 있으며 맛은 물론 시각적으로도 아름다운 스시와 츠마미를 선보입니다.

주류는 순미주(純米酒) 10종 이상을 상시 구비하고 있으며 샴페인과 와인, 위스키 등 스시와의 궁합이 뛰어난 다양한 주류도 즐기실 수 있습니다. 최대 6명까지 이용 가능한 반개인실도 마련되어 있어 편안하고 여유로운 분위기에서 식사를 즐기기에 적합한 공간입니다.

6. 스시 하세가와 니시아자부 (寿司はせ川 西麻布店) / 아자부, 시로카네

도쿄 니시아자부의 스시 명소들이 모여 있는 지역에 자리한 이 스시 전문점은 오사카에 본점을 둔 고급 스시 전문점입니다. 고즈넉한 교토의 옛 분위기를 연상케 하는 전통적인 인테리어 속에서 스시와 일본 요리를 함께 즐기실 수 있습니다.

자사에서 직접 재배한 유기농 쌀로 지은 샤리를 사용하며 제철 식재료에 철저히 집중해 일본 각지에서 신선한 해산물을 엄선해 공수합니다. 탁월한 선도로 준비된 네타로 정성껏 쥔 스시와 아름답게 담아낸 핫슨을 비롯한 일식 요리로 구성된 코스에서는 스페셜리테로 스테이크 등의 고기 요리도 등장해 다양한 맛을 균형 있게 즐길 수 있습니다.

요리를 담는 식기는 도예 작가와의 협업을 통해 제작된 작품을 사용하여 시각적인 완성도도 높습니다. 전용 개인실은 총 7실이 마련되어 있으며, 최대 18명까지 수용 가능하여 가족 모임이나 그룹 단위의 이용에도 적합한 점이 큰 장점입니다.

7. 스시 와타나베 (鮨 わたなべ) / 신주쿠

일본요리 전문점들이 즐비한 도쿄 아라키초에 위치한 이 스시 전문점은 정통 일본요리의 명맥을 잇는 고급 스시 전문점입니다. 오너 셰프 와타나베 씨는 교토의 고급 료테이 등에서 일본요리를 연마한 경험을 바탕으로 섬세한 기술이 녹아든 일품 요리를 스시와 함께 선보입니다.

오마카세 코스는 먼저 소량의 츠마미 10종이 제공된 후, 정성껏 쥔 스시가 이어지는 구성입니다. 전국 각지의 어항을 직접 찾아다니며 엄선한 해산물을 사용하기 때문에 도쿄에서는 쉽게 접할 수 없는 희소한 생선도 스시로 만나보실 수 있습니다.

주류는 다양한 맛의 안주와 잘 어울리도록 순미주(純米酒)와 순미긴조(純米吟醸)를 중심으로 폭넓은 라인업이 갖추어져 있으며 샴페인과 와인도 함께 즐기실 수 있습니다. 프라이빗한 식사를 위한 4인용 완전 개인실도 마련되어 있어 조용하고 품격 있는 시간을 보내기에 적합한 공간입니다.

8. 에도 후카가와 스시 니시치 (江戸深川 鮨 にしち) / 료고쿠, 고토, 도쿄 스카이트리

도쿄 시타마치의 정취가 남아 있는 몬젠나카초 지역에 자리한 스시 전문점입니다. 오너 셰프 이나가키 씨는 긴자와 롯폰기 등 도쿄의 유명 스시점에서 19년간 수련한 경력을 지니고 있으며 에도마에 스시의 전통과 기법을 지키면서도 현대적인 조리법을 접목한 스시와 안주 요리로 높은 평가를 받고 있습니다.

매일 아침 직접 시장에 나가 그날의 신선한 제철 해산물을 엄선하며 고향인 홋카이도에서 직송되는 식재료도 적극적으로 활용하고 있습니다. 특히 근해산 마구로와 코하다에 대한 고집이 돋보이며 손이 많이 가는 섬세한 에도마에 스시를 맛볼 수 있습니다.

오마카세 코스는 스시와 안주가 교대로 제공되는 구성으로 다채로운 식감을 즐기실 수 있습니다. 스시와 잘 어울리는 프랑스산 와인도 충실히 갖추고 있어 레드와 화이트 와인이 각각 5종류씩 준비되어 있습니다.

개인실은 건물 2층에 마련되어 있으며 4인용과 8인용 완전 프라이빗 룸 각각 1실씩 준비되어 있어 비즈니스 모임이나 소중한 분과의 식사에 안성맞춤입니다.

9. 스시 키요시 (鮨 きよし) / 긴자, 니혼바시

스시 명점들이 밀집해 있는 긴자 7초메에 위치한 스시 전문점입니다. 오너 셰프 사카이 씨는 긴자의 유명 스시점 ‘큐베이’에서 25년간 수련을 쌓은 경력을 지니고 있습니다. 직접 도요스 시장에 들러 계절마다 가장 신선한 해산물을 엄선할 뿐 아니라 나가사키현 고토 지역 어부가 신경절단법으로 처리한 해산물을 비롯해 일본 각지에서 직송된 엄선된 재료를 사용합니다.

입하한 생선은 며칠간 숙성시켜 감칠맛이 최고조에 달한 시점에 스시 재료로 사용되며 샤리는 ‘화이트’, ‘로제’, ‘레드’ 세 종류를 준비하여 각각 다른 산지의 쌀을 사용해 만들어지며 스시 재료에 따라 적절히 바꿔 제공됩니다.

섬세하고 완성도 높은 스시에 곁들이는 주류는 기키자케시(일본주 감별사) 자격을 가진 오너 셰프가 직접 엄선한 라인업으로 와인도 약 5종류가 준비되어 있습니다. 개인실은 최대 4명까지 이용 가능한 완전 프라이빗 룸이 마련되어 있어 소규모 모임이나 접대 등에도 적합합니다.