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우다츠 스시 (宇田津 鮨)

즉시 예약 가능한 레스토랑
메구로구 도쿄 USD 111.37 + 스시

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우다츠 스시에 대하여

고객님께,

항상 저희 Udatsu Sushi를 이용해 주셔서 진심으로 감사드립니다.

최근 야채 가격 상승으로 인해 부득이하게 2025년 7월부터 채식 코스의 가격을 인상하게 되었습니다. 고객님께 부담을 드리게 되어 매우 유감스럽게 생각하며, 너그러운 양해 부탁드립니다.

한편, 일반 오마카세 코스는 기존 가격을 유지하며, 앞으로도 최상의 서비스를 제공하기 위해 지속적으로 노력해 나가겠습니다.

앞으로도 변함없는 관심과 애정 부탁드립니다.

Udatsu Sushi 방문 전 안내사항

Udatsu Sushi를 예약하시기 전에 아래의 중요한 안내사항을 반드시 확인해 주시기 바랍니다.

■ 좌석 안내

예약 날짜 및 자리 상황에 따라 2층 좌석으로 안내될 수 있습니다.

※주의: 2층에서 제공되는 요리는 숙련된 요리사가 담당하며, Udatsu 셰프 본인이 직접 조리하지 않습니다.

예약 시 "카운터" 선택이 불가능할 경우, 1층 좌석으로는 안내해 드릴 수 없습니다.

■ 셰프 출근 일정

Udatsu 셰프는 수요일, 일요일 및 공휴일에 출근하지 않습니다. 해당 일정에는 믿을 수 있는 부셰프가 동일한 품질의 코스를 제공해 드립니다.

■ 코스 선택 관련

한 그룹 내에서 서로 다른 코스(예: 오마카세와 채식 코스)를 원하시는 경우, 각각 별도로 예약해 주시기 바랍니다.

예약 시에는 전 인원의 좌석 가능 여부를 반드시 확인해 주십시오. 좌석이 가득 찬 경우, 추가 예약은 불가능합니다.

예약 관련 문의사항은 아래 이메일로 연락 바랍니다:

reservations@udatsusushi.com

일정, 인원수 또는 코스 변경을 원하실 경우, 기존 예약을 취소하신 후 새롭게 예약해 주시기 바랍니다. 발생한 취소 수수료는 어떠한 경우에도 환불되지 않으니 양해 부탁드립니다.

■ 컨셉

나카메구로의 주택가 뒷골목에 자리한 차분한 분위기의 레스토랑이며, 셰프 겸 오너인 우다츠 히사시는 아트와 따뜻함이 있는 오모테나시(정성을 가지고 환대하는 마음가짐)의 분위기 속에서 세계적인 기술과 최고 품질의 재료를 결합하는 것을 목표로 하고 있습니다.

전통적인 에도마에 스시를 추구하며 그것을 아트로 제공할 수 있는 공간을 제공하고 있습니다.

「아트 x 스시」라는 컨셉으로 콘크리트 느낌의 벽과 장식된 아트 작품은 아트 갤러리를 연상시키고, 매장 중심에 위치한 손님께서 식사하는 카운터에는 150년 된 요시노 히노키를 사용하고 있습니다.

전통을 지키고 진화시키면서 새로운 감동을 손님에게 선사하고 있습니다.

■ 오너 쉐프(大将)

본가는 도쿄도 구니타치시에 있는 작은 육류 판매점으로 결코 크다고 할 수 없는 이웃의 스시(초밥)집에서는 매일 달콤하고 신맛이 나는 스시의 향기와 계란말이의 향기가 났습니다.

어릴 적부터 매일같이 부모의 눈을 피해 집을 빠져나와 스시집에 놀러갔습니다만, 이웃 스시집의 주인아저씨는 귀찮아하시는 내색 없이 어린 저에게 정성스럽게 스시집에 대한 모든 것을 가르쳐 주었습니다.

그 후 ‘자신의 가게를 갖겠다’는 커다란 목표를 가지고 변하지 않는 신념을 쫓아 고등학교 졸업 후에는, 칸다의 스시집, 긴자의 스시집, 니시아자부의 스시집에서 수련을 쌓고, 16년차인 2019년에 ‘우다츠 스시’를 오픈했습니다.

좋은 재료를 사용하는 것에 대해 신념을 가지고 있으며 특히 쌀에 있어서는 저의 이상적인 샤리(초밥용 쌀밥)에 맞추기 위해 직접 농가와 소통하여 우다츠 스시 전용으로 만들어 제공 받고 있습니다.

모내기부터 수확 시기까지 그 해의 날씨, 기온에 따라 관리하여 수확을 하고, 수확 후에는 전용 공간에서 관리하고 있습니다.

그 쌀에 맞추는 식초도 교토의 이이오 양조의 완전 무농약 쌀로 만든 식초를 3종류 블렌딩하며, 그 쌀에 맞는 생선도 매일 도요스 시장에 가서 생선 전문가의 중개인과 소통하며 쌀에 맞는 생선을 엄선하고 있습니다.

생선도 철저히 손질하여 쌀에 맞추어 소금을 뿌려 탈수하는 등 전통적인 준비 방법을 고집하고 있습니다.

생선과 샤리의 염도에 맞추어 숙성 미림이나 국산 대두 100%의 콘도 양조의 간장, 장작불로 끓인 와카야마의 호리카와야 노무라의 간장, 후쿠오카현 이토시마의 미츠루 간장에 숙성 미림, 술을 블렌딩한 니키리 간장을 맞추고 있습니다.

또한 생산자의 마음도 전달하기 위해 다양한 지역을 방문하고 있습니다.

김은 가고시마현 이즈미시에서 생산하는 아사쿠사 김을 사용하고 있습니다.

아사쿠사 김은 현재 일본에서 멸종 위기종으로 지정되어 있지만 가고시마현 이즈미시의 어부들이 23년의 세월을 거쳐 무산(無酸) 처리로 만든 김을 제공 받고 있습니다.

새로운 시도로써 히로시마현의 카지타니 농원의 완전 무농약 허브도 사용하여, 생선과 허브를 사용한 우다츠 스시의 스페셜티 허브 롤도 완성되었습니다.

이러한 마음을 손님에게 전달하기 위해 하나하나 정성을 담아 초밥을 만들고 있습니다.

꼭, 이 마음을 맛보러 방문해 주세요.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

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메뉴와 코스

Lunch

런치 오마카세

핸드롤 / 니기리 스시 / 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이)
USD 111.37
Lunch

런치 오마카세(신진 셰프 교육일)

핸드롤 / 니기리 스시 / 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이)
USD 111.37
Lunch

OMAKASE 1

핸드롤 / 니기리 스시 / 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이)
USD 185.62
Dinner

OMAKASE 1

핸드롤 / 니기리 스시 / 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이)
USD 185.62
Lunch

OMAKASE 1(신진 셰프 교육일)

핸드롤 / 니기리 스시 / 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이)
USD 139.22
Dinner

OMAKASE 1(신진 셰프 교육일)

핸드롤 / 니기리 스시 / 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이)
USD 139.22
Lunch

OMAKASE 2

핸드롤 / 니기리 스시 / 간단한 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이) / 허브롤 / 성게알 / 캐비아 / 야채롤 / 오토로 훈제 / 숯불구이 요리
★이 코스는 저희 레스토랑의 모든 시그니처 요리를 포함합니다.
USD 278.43
Dinner

OMAKASE 2

핸드롤 / 니기리 스시 / 간단한 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이) / 허브롤 / 성게알 / 캐비아 / 야채롤 / 오토로 훈제 / 숯불구이 요리
★이 코스는 저희 레스토랑의 모든 시그니처 요리를 포함합니다.
USD 278.43
Lunch

OMAKASE 2(런치 오마카세 (신진 셰프 교육일))

핸드롤 / 니기리 스시 / 간단한 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이) / 허브롤 / 성게알 / 캐비아 / 야채롤 / 오토로 훈제 / 숯불구이 요리
★이 코스는 저희 레스토랑의 모든 시그니처 요리를 포함합니다.
USD 232.03
Dinner

Omakase 2(신진 셰프 교육일)

핸드롤 / 니기리 스시 / 간단한 안주 / 미소된장국 / 다마고야키 (일본식 계란말이) / 허브롤 / 성게알 / 캐비아 / 야채롤 / 오토로 훈제 / 숯불구이 요리
★이 코스는 저희 레스토랑의 모든 시그니처 요리를 포함합니다.
USD 232.03
Lunch

Vegetarian course *Reservations required 2 days in advance

This is our regular vegetarian course.
*【Reservations required 2 days in advance】If you make a reservation at the last minute, you may be offered a different course.
*The course price is JPY 24,200 (Tax and service charge included) / person until June 30.
USD 185.62
Dinner

채식 코스 (신진 셰프 교육일) *2일 전까지 예약 필수

This is our regular vegetarian course.
*【Reservations required 2 days in advance】If you make a reservation at the last minute, you may be offered a different course.
*The course price is JPY 24,200 (Tax and service charge included) / person until June 30.
USD 185.62
Dinner

채식 코스 (신진 셰프 교육일) *2일 전까지 예약 필수

This is our regular vegetarian course.
*【Reservations required 2 days in advance】If you make a reservation at the last minute, you may be offered a different course.
*The course price is JPY 24,200 (Tax and service charge included) / person until June 30.
USD 185.62
Lunch

Vegetarian course(Young Sushi Chef Training Day) ※Reservations required 2 days in advance

This is our regular vegetarian course.
*【Reservations required 2 days in advance】If you make a reservation at the last minute, you may be offered a different course.
*The course price is JPY 24,200 (Tax and service charge included) / person until June 30.
USD 185.62

※ 소비세・서비스료를 포함합니다.
※ 추가 주문을 하지 않는 한, 추가 요금은 발생하지 않습니다.
※ 코스를 선택하신 후에는 방문일에 따라 코스 금액이 달라질 수 있습니다. 최종 코스 금액은 결제 화면에서 확인해 주세요.

사진

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예약 주의사항

  • 가격대:

    점심: USD 111.37 - USD 278.43
    저녁: USD 139.22 - USD 278.43

  • 식단 제한 / 알레르기:

    광범위하거나 심각한 알레르기를 가진 고객은 교차 오염의 위험을 피할 수 없으므로 예약이 거부될 수 있습니다. 또한, 예약 취소로 인해 발생하는 비용은 고객 부담입니다.

    글루텐 알레르기나 셀리악병이 있는 고객은 예약이 불가합니다.

    된장, 간장 등을 피해야 하는 경우 예약이 취소될 수 있습니다.

    예약은 위 내용을 이해한 것으로 간주되며, 예약 시 광범위하거나 심각한 알레르기가 명시된 경우, 레스토랑 측에서 예약을 거절할 수 있습니다.

  • 도착시간:

    예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

  • 드레스 코드:

    드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

  • 어린이:

    알라카르트 주문 가능

    주의: 알라카르트 주문 인원은 예약한 코스 인원에 포함되지 않습니다. 특별 사항에 자세히 기재해 주시기 바랍니다.

    7세 미만의 유아는 개별 룸에서만 안내 가능합니다.

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추가 정보

  • 사용 가능

  • 사용 가능

  • (베지테리언) 제한 식단 대응 가능

  • halal

    불가

  • 대응 가능

  • 5,500 엔 / 본

우다츠 스시에 대한 리뷰

4.9(69개의 리뷰)
  • Tokyo Traveler

    게시 날짜 : 04/14/2024
    일본에서 고급 스시는 항상 놀랍습니다. 그러나 정말로 탁월함을 추구하는 곳들이 있습니다. 그곳에서는 작은 결점조차 찾을 수 없습니다. 우다츠 스시는 그런 드문 보석 중 하나입니다. 완벽합니다. 예약할 수 있다면 꼭 가보세요. 다른 곳보다 선호합니다. 훌륭한 경험이 될 것입니다.

    프로 팁: 사케를 마시고 저녁 식사 후 메구로 동네를 즐길 시간을 따로 마련하세요. 올해는 놀라운 벚꽃이 피었습니다.


    환상적인 저녁을 만들어주셔서 감사합니다, 우다츠 셰프님.
  • Martha Reavis

    게시 날짜 : 05/24/2025
    제가 경험한 최고의 오마카세 경험이었습니다! 우다츠 셰프는 훌륭하고 외국인에게 매우 친절합니다. 강력히 추천합니다.
  • Nathalie Abe

    게시 날짜 : 04/19/2025
    음식이 맛있었고 사케 페어링이 요리와 매우 잘 어울렸습니다. 서비스도 훌륭했고 다시 방문하고 싶습니다.
  • Hilal Mehydene

    게시 날짜 : 04/17/2025
    Udatsu Sushi는 훌륭한 레스토랑입니다. 우리는 가족과 함께 멋진 점심을 즐겼습니다. 직원들은 매우 세심했고, 음식은 이곳의 수준에 걸맞게 놀라운 맛과 아름다운 프레젠테이션을 자랑했습니다. 또한 이웃 지역도 언급할 가치가 있는데, 많은 좋은 식당과 카페가 있는 번잡한 관광지에서 멀리 떨어져 있습니다.

    강력히 추천합니다.
  • Steve

    게시 날짜 : 04/04/2025
    우다츠 스시에서 놀라운 경험을 했습니다. 요리는 맛있고 아름답게 제공되었습니다. 분위기와 직원들도 훌륭했습니다. 충분히 추천할 수 없습니다!
  • Harrisson Maya

    게시 날짜 : 04/01/2025
    훌륭한 경험이었습니다. 우리는 그것을 사랑했습니다!
    처음으로 '오마카세'를 해봤는데 이보다 더 만족할 수 없었습니다! 음식은 훌륭했습니다.

    우다츠 셰프님 감사합니다.
  • Juan

    게시 날짜 : 03/26/2025
    내가 먹어본 최고의 식사 중 하나였어요! 도쿄에 도착해서 이곳이 우리의 첫 식사였어요! 모든 것이 맛있고 정말 잘 나왔어요.
  • Tom

    게시 날짜 : 03/14/2025
    우리는 그것을 사랑했습니다. 우리 앞에서 모든 것이 조립되는 것을 보는 것은 매혹적이었고, 맛있었습니다.
  • Christopher Chng

    게시 날짜 : 03/04/2025
    놀라운 경험이었고, 도쿄와 나카메구로 지역에 있다면 꼭 가봐야 합니다. 인기가 많으니 미리 예약하세요.
  • Jessica

    게시 날짜 : 02/13/2025
    우다츠 스시에서의 점심은 멋진 경험이었습니다! 레스토랑은 조용한 동네에 자리잡고 있습니다.

    스시는 신선하고 맛있었습니다. 다양한 계절 요리를 즐길 수 있습니다. 프레젠테이션도 눈을 즐겁게 했습니다. 직원들은 친절하고 세심했습니다. 야나세 씨는 특히 친절했습니다.


    특별한 날에 추천합니다! 친구와 함께 생일을 축하하기 위해 이곳에 왔는데 잊을 수 없는 경험이었습니다!

식당 정보

좌석 13석
영업시간 점심 :12:00 PM - 3:00 PM
저녁 : 6:00 PM - 11:00 PM
지불 방법 현금, 신용카드 가능
흡연 가능 여부 불가
주소 도쿄 메구로구 카미메구로 2-48-10
인근역
나카메구로역
인근역에서 오시는 길
나카메구로역에서 도보 5분
지도 확대하기
우다츠 스시

6월 3일

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