209 레스토랑
리츠 호텔 출신 셰프가 정성껏 완성한 스시로 붉은 식초 샤리와 흰 식초 샤리를 비교하며 즐기는 최고급 스시 경험
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
‘아오조라(青空)’ 에서 연마한 솜씨로, 가마솥 샤리가 빚어내는 에도마에 스시
규베이 출신 셰프가 창의적인 안주와 함께 선보이는 개성 넘치는 스시 전문점
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
아카즈 샤리와 전국 각지의 해산물을 합리적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
「스시 난바」에서 수련한 장인이 계절별 신선한 재료와 최적 온도로 완성하는 정통 에도마에 스시
신선한 야채와 사시미, 입 안 가득 즐기는 스시 전문점
오쿠시부의 은신처인 스시야에서 맛보는 샤리를 고집한 일관
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
전통적인 스시의 틀을 깨고 로바타야키의 라이브감과 풍미를 결합해 새로운 형태의 특별한 다이닝 경험을 선사
재료별로 고집의 숙성의 밥을 즐길 수 있다
재료, 샤리, 삶은 간장이 조화를 이루는 에도마에 스시를 만끽
최상급 성게알이 샤리와 어우러진 미묘한 조화
홋카이도의 바다를 담은 스시와 계절 게 요리
야마유키(やま幸) 의 참치와 엄선 식재료, 전통 솥밥으로 완성한 에도마에 스시
에도마에 스시의 장인 기술과 현대적 감각이 조화를 이루는 숨은 명소 스시 다이닝
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
후쿠이산 묵은쌀 샤리와 오너 셰프의 고향 사랑이 어우러진 일본식 감성이 가득한 스시 전문점