151 레스토랑
전통 수키야즈쿠리 건축 속에서 장인의 손길로 완성한 에도마에 스시를 품격 있게 즐길 수 있는 전문점
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
전국 230개 어항의 진미가 모인 특별한 에도마에 스시
아리타 도자기에 담긴 특별한 아카샤리, 시각과 미각을 동시에 사로잡는 스시
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
순수한 맛을 살린 가리와 향채 마키, 정통 에도마에 스시
붉은색과 흰색 샤리를 번갈아 사용하는 니기리와 츠마미를 즐기는 스시 코스
세 가지 쌀과 식초로 빚어내는, 식재료 본연의 맛이 살아나는 규베에 출신 스시
전통적인 스시의 틀을 깨고 로바타야키의 라이브감과 풍미를 결합해 새로운 형태의 특별한 다이닝 경험을 선사
일본 전통의 미적 감각이 깃든 공간에서 즐기는 향과 온도를 정밀하게 조율한 스시
화려함보다 식재료 본연의 맛을 살려 제철의 신선함을 직관적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
남부 전통 철기 솥에서 지은 윤기 가득한 야마가타 코시히카리와 제철 생선이 어우러진 정통 스시
주옥의 일관과 엄선 와인이 연주하는 일본 요리사의 묘미
최상급 성게알이 샤리와 어우러진 미묘한 조화
재료, 샤리, 삶은 간장이 조화를 이루는 에도마에 스시를 만끽
야마유키(やま幸) 의 참치와 엄선 식재료, 전통 솥밥으로 완성한 에도마에 스시
전통과 혁신을 조화롭게 담아내고 재료와 초밥용 식초에 끝까지 고집을 담은 스시
에도마에 스시의 장인 기술과 현대적 감각이 조화를 이루는 숨은 명소 스시 다이닝
후쿠이산 묵은쌀 샤리와 오너 셰프의 고향 사랑이 어우러진 일본식 감성이 가득한 스시 전문점