涩谷・惠比寿・代官山值得推荐的16家法国餐厅

涩谷・惠比寿法国餐厅的特色

作为日本都市中心的东京汇集了众多一流餐厅，其中就包括众多不同风格的法国餐厅。特别是在涩谷和惠比寿地区，有很多入选了米其林指南中的法国餐厅。

在年轻人聚集的涩谷和高级住宅区惠比寿，高楼大厦比自然绿地更为常见，可以放松身心的地方很少。这个区域的法国餐厅多半位于较为隐蔽的地点，拥有与东京的喧嚣完全不同的宁静氛围。部分餐厅还能感受到绿意盎然的自然环境。

由于许多餐厅都提供英文菜单并有可用英语沟通的工作人员，使得访日外国游客也能轻松光顾。

澀谷可預約的法式餐廳

1. 扶桑

這是一家位于澀谷區櫻丘新開業的「澀谷櫻花舞台」內的餐廳。店內裝潢以石洞爲設計概念，使用了與舊帝國飯店內裝相同的大谷石。吧台使用樹齡超過300年的一整塊冷杉原木，營造出自然沈穩的氛圍。

主廚內田悟將他在訪問全國各個産地時遇見的時令食材用于料理之中。許多食材都是直接從生産者手中購買，內田主廚使用這些食材制作的菜肴吸引了衆多客人。招牌菜是將成熟度和火候掌握得恰到好處的牛肉料理。其特別之處在于采用的烹饪方式能讓人感受到牛肉的鮮嫩口感和風味。

2. LATURE

這是一家在米其林指南中連續7年獲得一星，2019年更獲得「明日之星主廚獎」的名店。還曾獲得過可持續發展餐廳的「綠星獎」。

店主主廚室田拓人曾在法式名店「TATERU YOSHINO」修行磨練廚藝。爲了精進法式料理的技藝，他考取了狩獵執照，懷著熱忱提供料理。根據來訪客人的體驗，調整提供的料理和烹饪方法。推薦給想要品嘗他帶著“感謝自然的恩賜”心意烹制靈活多變的菜肴的人。

店內備有英文菜單，也有會說英語的工作人員。

3. 六

連續3年獲得必比登美食推介的餐廳。特色是除了法式料理外，還提供甜點和蛋糕。主廚在野味料理店積累了豐富的經驗，使用罕見食材提供套餐。店內也提供單點菜品。酒類菜單還包含精選的葡萄酒。

4. L'eclaireur

這是一家入選米其林指南，由曾在法國三星餐廳擔任副主廚、在歐洲修行10年的店主開設的法式餐廳。2022年在世界級美食指南中獲得「明日之星主廚獎」。店名蘊含「爲萬物帶來光明的人們」之意。

所有烹饪都使用柴火，提供能感受季節變遷的料理。擁有170-180種瓶裝、200種杯裝的法國葡萄酒等豐富酒藏。備有英文菜單，而且店內有會說英語的工作人員。

5. PATH

入選米其林指南的餐廳。由擁有24年法式料理經驗的主廚與糕點師共同開設的休閑法式餐廳。可以單點您喜歡的菜品，還可以享受搭配料理的自然派葡萄酒。以自制酵母制作的可頌面包聞名，奶油的甜味是其特色。采用木質家具布置，雖有咖啡廳般的氛圍，但也能享受美食家等級的料理，這也是該店的魅力所在。備有英文菜單，而且店內有會說英語的工作人員。

6. MONOLITH

獲得米其林一星的法式餐廳。主廚在日本知名度很高的「泰廷爵香槟侍酒師大賽日本區」連續兩年獲得亞軍。該店的魅力在于每個季節都會大量使用當季蔬菜烹制套餐料理。尤其是每月更換菜單的套餐「MENU NEO MONOLITH」很受歡迎。備有英文菜單，提供午餐套餐。

7. Sincère

獲得米其林一星的重視四季的法式餐廳。由曾在法國星級餐廳等地修行磨練廚藝的主廚烹制料理，如同店名「sincere」所示，是充滿「真誠」的料理。主厨充滿熱情地將法式料理改良成日式風格。招牌菜是由法國傳統料理烤魚肉派發展而來，融入趣味的「鲷魚燒」。

店內裝潢以森林爲概念，開放式廚房帶來的現場感是該店的一大特色。備有英文菜單，而且店內有會說英語的工作人員。

8. 啓蟄

這是一家入選米其林指南的現代法式餐廳，由曾在北法兩星餐廳「La Grenouillère」擔任副主廚的主廚開設。沒有固定菜單，注重當時當季能夠品嘗到的食材，采用多種料理少量提供的方式。懷著「希望爲來訪者提供新體驗和驚喜」的心意，提供富有創意的料理。

店內提供的葡萄酒知名度不高，有其他店難得一見的行家愛好的葡萄酒也是該店的特色。

9. sio

獲得米其林一星的餐廳，提供超越法式料理範疇的各種創意料理。主廚的招牌菜是將鵝肝、美國櫻桃和腌蘿蔔組合在一起的一道菜，櫻桃的甜味和鵝肝的鮮美在口中彌漫開來。店內由空間設計師和音樂創作者參與打造，是充滿休閑感的咖啡廳般的空間，在這裏，您能度過優雅的時光。

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10.jinen.

由曾在歐洲修行和在三星餐廳「石川」集團磨練廚藝經驗的主廚經營的法式餐廳。堅持使用國産食材，用日本各地的時令食材烹制套餐。

招牌菜是「雞高湯爲基底的奶油醬」和使用北海道産花椰菜的「奶油煎花椰菜」。口感松軟，能享受到花椰菜本味的絕品料理。在能感受到木頭溫馨的空間裏，從窗戶可以看到庭園，是開放且令人放松的設計。有會說英語的工作人員。

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惠比壽可預約的法式餐廳

11. Restaurant ALADDIN

入選米其林指南的法式餐廳。提供實現客人「在這個季節想吃這道料理」願望的高級訂制般的料理。可以通過套餐享受令人難忘的諸多法式料理。晚餐套餐價格在1萬日元左右相當實惠。在舒適的古典空間裏，可以搭配豐富的法國葡萄酒享受正宗的法式料理。

12. Le Coq

這是一家在米其林指南中連續10年以上獲得一星的名店，位于惠比壽和澀谷之間的甯靜地段。店主兼主廚19歲就前往法國，在知名店家「Guy Savoy」和「Lucas Carton」等地方修行，積累了豐富的經驗。比起外表更重視提供讓客人由衷覺得美味的料理。招牌菜是前菜的煙熏三文魚。以鹽和香辣調味料腌制，經過熏制過程的優質三文魚與酸奶油的搭配絕妙。

13. AMOUR

入選米其林指南的餐廳，位于惠比壽住宅區的獨棟房屋。主廚的父親是法國人，修行地點也是在法國。但是，爲了追求貼近日本人的法式料理，大部分食材均來自日本，還融入了懷石料理。提供重視待客之心的法式料理。使用當季食材，菜單每兩個月更換一次。可用英語溝通。

14. La maison finistère

入選米其林指南的餐廳。這家店的特色是「一天只限制2組客人入店」。沿著大樓的樓梯向上，就能在甯靜的空間度過奢華時光。料理的重點是講究的醬汁。主廚一一精心制作松露和龍蝦醬等傳統醬汁。主廚也擁有侍酒師資格，會爲醬汁搭配合適的葡萄酒。餐後還可以享用熟成奶酪和葡萄酒。

15. recte

連續獲得米其林一星的法式餐廳，特色是使用竈爐烹饪。在石窯中使用炭火或柴火烹饪，通過遠紅外線效果使食材表面達到高溫、內部保持低溫來鎖住鮮味。最大限度地發揮食材的香氣和味道，以對自然、食材、生産者懷有敬意的方式進行烹饪。可用英語溝通。

16. Saucer

入選米其林指南的餐廳，是一家沒有招牌的隱密餐廳。店名Saucer是法語中「擦拭醬汁」的意思，是一家講究醬汁的餐廳。主廚曾在東京和法國的一星餐廳等名店的修行經驗。以花費3天時間精心制作的三重清湯爲料理基底，可以在套餐開始時以湯的形式品嘗。在裝飾著現代藝術的店內，您可以享受豐富的葡萄酒和料理。

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