Sushi Matsuura （鮨 まつうら）

东京・白金高轮站步行约8分钟，静谧住宅区中温暖的灯光照亮的门帘迎接您的「鮨 まつうら」

年轻的大将松浦 修（まつうら おさむ）先生，曾在修行地「鮨 银座 おのでら」负责夏威夷和洛杉矶的新店开业，拥有在世界舞台上磨练技艺的经验。回国后经历了表参道「ます田」和惠比寿「鮨 来主」担任私人吧台主厨，给许多人留下深刻印象。并于2019年9月开设了本店，希望为各个世代的人提供正宗的江户前寿司。

食材每天早上从丰洲市场亲自挑选。为了引出海鲜的鲜味，还使用了费工的熟成技法。我们用羽毛锅烹煮山形越光米，使米质坚硬，保留米的天然风味。在醋方面，我们将横泉酿造的两种陈年米醋与红醋结合，只需淡淡的盐味即可增强米饭的原味。

其中一道特别受欢迎的料理是穴子握寿司。此外，太刀鱼的清酒蒸也推荐之一。

搭配寿司的日本酒也是松浦先生亲自到酒屋挑选，严选出突显米香的纯米和纯米吟酿，常备约10种。为了让客人享受，每次都会进货不同的日本酒。

以木质为基调的明亮店内，充满了如同松浦先生人品般的柔和氛围。吧台座位共有8个，适用于私人聚会或商务场合，不仅可推荐给家人、朋友和至爱亲朋，当然也适合招待海外客人。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 142.14 - USD 142.14

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您有任何过敏或不喜欢的食材，请务必提前告知。如果不能食用的食材范围较广，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请在预约时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果超过预订时间而没有收到您的连络，预约将会被自动取消。

• 着装要求:

  商务便装（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 其他注意事项:

  请避免使用过浓的香水或柔顺剂。