石ばし

東京・江戸川橋駅から徒歩3分、閑静な街に落ち着いたたたずまいで店を構える『石ばし』

明治43年、初代 根本 良（ねもと りょう）氏により創業。昔ながらの家族経営を受け継ぎ、現在は4代目 根本 和典（ねもと かずのり）氏が社長として店を守る。師匠は父親の3代目 根本 光昭（ねもと みつあき）氏。20歳の頃から修業を重ね、『石ばし』自慢のうなぎの味を守る。

静岡産・九州産の上質な鰻を厳選し、うなぎ店の命と言われるタレは、創業時から受け継がれている。蒲焼きは捌いてから目方に振り分け串打ちをし、一旦白焼きに。そして蒸し器に入れて待つこと一時間、身が柔らかくなったことを確認し、備長炭で蒲焼きにし、輪島塗の重箱に盛り付けられて提供される。

この重箱はとても大切に使われており、時には初代から100年以上受け継がれた歴史ある重箱で提供されることもある。

うまぎの焼き上がりを待つ間は、（ききざけし）でもある若女将の根本 亞由子（ねもと あゆこ）氏がお客様のリクエストを受けてセレクトした、コースの料理や一品料理、つまみに合わせる日本酒を楽しめる。お酒は季節の日本酒を常時20〜30種そろえ、2週間に一度は入れ替える。蔵元との付き合いも幅広く、一度しか出合うことができないレアな日本酒も多いので、日本酒通からも一目置かれるラインナップだ。

また、お茶にもこだわり、初代から付き合いのある神楽坂銘茶『楽山（らくざん）』のお茶が提供される。

店内は、座敷3部屋、テーブル3卓の約40席。ビジネスでもプライベートでも『石ばし』の空間と伝統の味を満喫していただきたい。

英語メニューも用意可能なので、海外ゲストのおもてなしにも自信を持って勧められる。

• 予算:

  ランチ: USD 143.02 - USD 188.19
  ディナー: USD 143.02 - USD 188.19

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  16歳以上可。乳幼児含めお子様はお断りしております。当日のご入店をお断りし、返金も致しませんのでご了承ください。

• その他の注意事項:

  最後のお料理が出るまで2時間半程度かかります、お時間に余裕を持ってお越しください