江戸前鮨 英

・過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

・ご連絡なくご予約のお時間を15分以上過ぎますと、自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

・アレルギーや召し上がれない食材等はお連れ様にもご確認いただき、必ず事前にご連絡くださいますようお願いいたします。ご来店後のお申し出には、追加料金が発生いたします。

東京を代表するホテル、ザ・リッツ・カールトン東京からほど近く、瀟洒なマンションが立ち並んだ一角に店を構える『江戸前鮨 英』

創業200年以上にも及ぶ江戸前寿司の老舗、柳橋の美家古鮨本店で20年以上腕を磨いた中島 英樹氏が2015年3月に独立し開店。継承されてきた知恵と技を会得し、江戸前鮨の伝統を守っている。

店主が一人で握っているため夜のメニューはおまかせのみ。鮪に始まり鮪で終わるという店主の流儀のもと、一貫目にトロを置き、東京湾の魚介で流れを作り、鉄火巻で締める。江戸前鮨の神髄が自ずとわかる内容だ。地紙形の握りは、背中で語る師匠の所作を店主が目に焼き付け習得した。種の酢締めや煮詰めの塩梅を現代の嗜好に合わせながら伝統を進化させている。

東京湾の魚介を扱う本来の江戸前を意識し、房総ものを産直で積極的に仕入れており、ふっくらやわらかな穴子、一枚で焼き上げる玉子焼、いずれも逸品揃いだが、コースの締めに出てくる手巻きの『鉄火巻』は絶品。巻きすを使わず手巻きすることで、ふわっとしたシャリがたっぷりの中落ちを包み込み、頬張れば驚くほどの口溶けだ。

店内はカウンター8席、全て数寄屋造りで上品な空気に包まれている。デートや接待などのプライベートな利用に最適だ。

鮨屋に慣れていない方にも気軽にお越しいただきたいと語る店主。赴けば、歴史ある江戸前鮨の素晴らしさを間違いなく感じられる。

• 予算:

  ディナー: USD 227.75 - USD 227.75

• 食事制限／アレルギー:

  ・お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  ・アレルギーや召し上がれない食材等はお連れ様にもご確認いただき、必ず事前にご連絡くださいますようお願いいたします。ご来店後のお申し出には、追加料金が発生いたします。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。

  ご連絡なくご予約のお時間を15分以上過ぎますと、自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  15歳以上の場合利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  現在適用中のキャンセルポリシーは、 2026年2月18日 12:00 PM JSTに変更となりました。予約ページにてご確認ください。