壽修

特定の食物アレルギーやお召し上がりになれない食材がある場合は、事前にお知らせください。食べられない食材の範囲が広い場合は、残念ながらご予約をお受けできません。来店日当日のお申し出は受けられません。魚アレルギー（かつおだしを含む）をお持ちのお客様のご予約は受付かねます。大豆アレルギーをお持ちの方は、醤油や豆腐などの大豆製品に対するアレルギー反応についてもご記入いただけると幸いです。また当店ではハラール対応はしかねます、ご予約いただいたお客様にはこの旨ご理解いただいたものとし、予約時に上記の食事制限があった場合、店舗側からキャンセルさせて頂きます。またその際、発生した費用に関してはお客様負担となることをご了承ください。

東京屈指の美食の街、西麻布。その路地に店構える『壽修（じゅしゅう）』

調理師学校入学当初、西洋料理の道を希望していた先崎 真朗（せんざき まさあき）氏。しかし大阪・北新地の割烹「斗々屋」の料理に衝撃を受け日本料理へと転向をする。その先崎氏が大阪北新地の割烹「斗々屋」で9年間修業を積んだのち、東京に移り和食店、寿司店などで腕を磨き、2010年に西麻布の閑静な住宅街に開店したのが『寿修』だ。

たゆまぬ努力と研究の成果はすぐに花開き、人気店の仲間入りを果たす。

料理は店主の出身地である佐賀から直送された新鮮な野菜、魚介類、佐賀牛を取り入れた食材を使った関西風の割烹を提供する。高級食材をふんだんに使用したり派手な演出などしなくとも、とても丁寧に仕上げられた皿は食材そのものの良さが全面に引き出されていて、美味しさを見事に表現している。コースはおまかせのみではあるが、お客様の希望に沿って店主が柔軟に対応する。

料理にあわせる日本酒も佐賀産を中心に揃えており、「鍋島」は希少銘柄含めて約10種類を飲み比べられる。

店内は気さくな店主と肩肘張らない会話をお楽しみいただけるカウンターと、接待や友人同士の会食にも利用可能なテーブル席が用意されている。高い天井を活かした数寄屋風の内装に、ヨーロッパ風に設えた板張りの床が見事に調和した居心地の良い空間だ。

一度訪れれば、西麻布の行きつけの和食店として重宝する貴重な一軒になるだろう。

• 予算:

  ディナー: USD 189.94 - USD 227.93

• 食事制限／アレルギー:

  特定の食物アレルギーやお召し上がりになれない食材がある場合は、事前にお知らせください。食べられない食材の範囲が広い場合は、残念ながらご予約をお受けできません。来店日当日のお申し出は受けられません。

  魚アレルギー（かつおだしを含む）をお持ちのお客様のご予約は受付かねます。大豆アレルギーをお持ちの方は、醤油や豆腐などの大豆製品に対するアレルギー反応についてもご記入いただけると幸いです。また当店ではハラール対応はしかねます、

  ご予約いただいたお客様にはこの旨ご理解いただいたものとし、予約時に上記の食事制限があった場合、店舗側からキャンセルさせて頂きます。またその際、発生した費用に関してはお客様負担となることをご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  15歳以上で大人と同様のコースをお召し上がりになられる方

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。飲食物の持ち込みは厳禁となりますので予めご了承ください。