스시 이시바시 마사 （鮨 石橋正和）

국내외 미식가들을 매료시키는 '스시 이시바시 마사'는 긴자에 위치하면서도 고요한 시간이 흐르는 스시 전문점입니다.

이시바시 셰프는 본가가토치기에서 스시점을 운영하고 있으며, 고등학교 시절에는 이미 장인으로서의 기술을 익힌 비범한 인재입니다. 해외에서의 경험을 통해 기술과 어학을 연마하며 5년간의 수련을 거쳐 귀국하였습니다. 긴자의 스시점에서는 미슐랭 1스타를 획득하였고, 자매점인 싱가포르의 매장을 2스타로 이끄는 등, 확고한 실력을 쌓아왔습니다.

5년 숙성과 3년 숙성의 붉은 식초를 절묘하게 블렌딩한 초밥(샤리)에, 숙성 상태를 정확히 파악한 생선을 얹어 감칠맛을 극한까지 끌어냅니다. 또한, 전국 각지에서 엄선한 30종류 이상의 사케와의 마리아주도 '스시 이시바시 마사'만의 큰 매력입니다.

가게 내부는 백목 카운터에 아지로와 쿠미코 천장, 목조 냉장고 등 일본의 장인 기술이 빛나는 설비로 통일되어 방문객을 고급스러운 비일상으로 초대합니다. 나무의 따스함과 정적이 조화를 이루는 공간은 식사 자체를 특별한 경험으로 승화시켜 줍니다. 또한, 영어를 능숙하게 하는 이시바시 덕분에 해외에서 온 손님도 많이 방문하며, 전 세계의 미식가들이 그 맛과 환대에 매료되고 있습니다.

세계를 매료시키는 기술과 마음이 어우러진, 여기서만 맛볼 수 있는 에도마에 스시의 진수를 마음껏 만끽하시길 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 292.15 - USD 292.15

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 광범위하게 드시지 못하는 재료가 있을 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과 시 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  6세 이상 이용 가능합니다

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  사진 촬영은 가능하오나 플래시 촬영, DSLR 카메라 촬영, 다른 손님에게 불편을 끼치는 행위는 삼가해 주시기 바랍니다.

  모든 좌석은 2시간 30분 이용 제한이 있습니다.