126 레스토랑
매일 아침 눈가리개 해산물과 야채. 눈에도 아름다운 부드러운 맛
교토, 도요스, 홋카이도 등 전국 각지의 신선 해산물을 만나는 스시 미식
교토 야채와 엄선 와규의 가이세키와 희귀 한 사케 마리아주
주인이 매일 아침 밭으로. 갓 수확한 교토 채소(교야사이)의 깊은 맛이 넘치는 한 접시.
셰프가 태어나고 자란 지역의 식재료로 빚어낸 장작구이 요리
교토산 식재료로 우려낸 다시가 돋보이는 프렌치 요리
교토 × 도치기의 은혜를 국물로 묶는 야채 풍부한 일본 요리.
이 요리부터 희귀한 지비에 요리까지, 다양함이 돋보이는 카이세키
기온의 정취를 담은 스키야 건축에서 즐기는 정통 쿄요리와 엄선 와인의 마리아주
장작과 고전 프렌치, 교토의 맛 체험
중식과 프렌치 기법을 결합해 맛과 색을 겹겹이 쌓은 가스트로노미.
교토의 식재료와 무농약 채소가 살아있는 정통 이탈리안
고쇼미나미의 고요함에 스며든 정직한 교토 요리. 재료의 깊은 맛과 부부의 따뜻함을 느끼다
미쉐린 스타 셰프 로브숑에게서 수련한 경험을 바탕으로 다국 요리로 식재료 매력을 끌어내는 프렌치
다도의 분위기가 묻어나는 전통 마치야에서 독창적인 창작 카이세키를 체험할 수 있는 공간
적초의 샤리, 재료의 존재감을 추구한 에도마에 스시
소재의 맛과 잡미없는 국물, 그릇과 울려 퍼지는 한 때를
태국에서 현지 수련을 거쳐 교토 인근 식재료로 표현하는 정통 태국 요리
숯불로 꺼내는 소재의 맛과 향기를 즐길 때
교토의 미쉐린 레스토랑 ‘토리사키’의 DNA를 계승하다.