621 레스토랑
일본 요리의 섬세함과 프렌치 전통의 만남
장인의 기술이 빛나는 「연어」를 맛보는 늠름한 에도마에 공간
신선도 관리와 저온 숙성으로 맛을 끌어내는 주먹 제공
이탈리아 × 된장과 간장 등 합계를 곱한 가게
도쿄를 한눈에 내려다보는 공간에서 즐기는 컨템퍼러리 이탈리안
이치마츠의 기법으로 비나이닭을 정성껏 구워내다.
자사에서 직접 사육한 브랜드 토종닭을 최적의 조리법으로 선보이는 전문 요리점
불향 가득한 구이 요리를 중심으로 내추럴 와인과 함께 즐기는 새로운 홍콩 요리 레스토랑
숙성 참치를 중심으로 무첨가 수제 요리까지 맛볼 수 있는 정통 스시 레스토랑
긴자 큐베이(久兵衛) 에서 수련한 장인이 선보이는, 입안에서 살살 풀리는 에도마에 스시
정밀하게 숙성된 스시와 그 조화를 극대화하는 소믈리에의 선택
광동의 기본과 중국 각지 풍미를 접목해 다채로운 맛을 즐길 수 있는 중화 레스토랑
코스의 각 요리를 정성껏 조리해 갓 만든 온기와 풍미를 그대로 느낄 수 있는 프렌치 레스토랑
다시와 조리법의 세심한 배려가 돋보이는 정통 카이세키 요리
아름다움과 건강을 이루는 엄선 야채가 물들이는 건강한 미식 체험.
일본 전통에 중식·프렌치 기법이 가미된 창의적 스시
극세 빵가루 × 식물성 기름으로 짜내는 신감각의 창작 꼬치 튀김
긴자에 위치한 에도마에 스시의 정수를 경험할 수 있는 품격 있는 숨은 명점
담백한 공간에 펼쳐지는 사케와 내추럴 와인의 새로운 조화
일본 요리의 거장이 정성과 미학을 담아 완성한 예술적 수준의 카이세키 요리