641 레스토랑
아카즈 샤리와 전국 각지의 해산물을 합리적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
전통×미의식, 유일무이한 미식 체험 제공
프랑스 수련 셰프의 담백한 미식을 맛볼 수 있는 프렌치 레스토랑
긴자에 위치한 에도마에 스시의 정수를 경험할 수 있는 품격 있는 숨은 명점
긴자 큐베이(久兵衛) 에서 수련한 장인이 선보이는, 입안에서 살살 풀리는 에도마에 스시
극세 빵가루 × 식물성 기름으로 짜내는 신감각의 창작 꼬치 튀김
바다의 선물로 완성되는 섬세한 프렌치 다이닝
이치마츠의 기법으로 비나이닭을 정성껏 구워내다.
정밀하게 숙성된 스시와 그 조화를 극대화하는 소믈리에의 선택
담백한 공간에 펼쳐지는 사케와 내추럴 와인의 새로운 조화
다시와 조리법의 세심한 배려가 돋보이는 정통 카이세키 요리
일본 요리의 섬세함과 와규의 맛이 서로 울리는 지극한 식단
한 접시마다 경치가 바뀌는 몰입 테이스팅
최고급 백미를 사용하여 교토풍의 정갈함과 품격을 느낄 수 있는 일본 요리 전문점
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
엄선된 고급 닭으로 만든 야키토리와 셰프가 추천하는 와인의 완벽한 조화
신선하고 파리와 수분이 많은 야키토리를 비전 소스로 즐길 수 있습니다.
장작불 요리와 엄선 와인의 조화로 일본 감성과 서양 요리의 정수를 선보이는 프렌치 전문점
감칠맛을 즐기는 오마카세 깊은 맛을 음미
장인의 손길이 깃든 한 장 카운터에서 즐기는 일본 와인과 해산물 창작 요리