1034 レストラン
椀・造り・鮨・焼き物・季節の一品を楽しめる
厳選素材と天然出汁が織りなす、北新地の和食店
彩り野菜と共に刺身を味わい、握りも満喫できる
最小限の味付けで、旬素材の魅力を際立たせる料理
鮨経験を活かし、毎日手打ちの十割蕎麦も味わえる
京都のミシュラン店「鳥さき」のDNAを受け継ぐ。
その時期ならではの「最も美味しい」銘柄日本酒と和食
鮮魚を主役にした、和×メキシコの創作タコス
中華、和食を学んだ和魂洋才で届ける斬新和食
南信州の食文化を味わえる心を尽くしたジビエ料理
上質な食材で趣向を凝らしたふぐ料理
四ッ谷すし匠の流れを継ぐ、自然派ワインと楽しむ鮨
鮨店の常識を覆し炉端焼きを取り入れた特別な食体験を
黒毛和牛と国産牛を100％使用、とろける極上ハンバーグ
ネタごとにこだわりの熟成にぎりを楽しめる
日本料理の技と2種の胡麻油で素材の個性を引き出す天ぷら
木箱から食材と調理法を選び荒木仕込みの技で昇華する一皿
ネタ・シャリ・煮切り醤油が調和する江戸前鮨をご堪能
厳選うにの逸品と酢飯の絶妙なハーモニー鮨
近隣農家からの無農薬野菜、山菜きのこを使った料理