「四ツ谷 みね村」は、和食と鮨の名店「銀座 矢部」「南青山 いち太」「鮨 ます田」で経験を積んだ店主・峯村翔平が営む、カウンター8席のみの割烹料理店。

旬の魚介や野菜を使用したおまかせコースは1種類のみで、店主自ら当日に手打ちする香り高い十割蕎麦も含まれます。

蕎麦は角を立てる包丁仕事と冷水での締めにより、コシと歯応えを引き出した一品。

食材は長年信頼を寄せる生産者から直接仕入れ、素材の旨味を活かす丁寧な調理で仕上げています。

目の前で料理が仕上がる臨場感と、一人ひとりに寄り添う温かな接客が魅力。

素材選びから調理、構成まで店主が手掛け、「特別なひと時をお届けしたい」という想いを込めておもてなしをしています。

• 予算:

  ランチ: 33,000 円 - 33,000 円
  ディナー: 33,000 円 - 33,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  アレルギー、苦手食材はご予約者様・同伴者様含め事前に必ずお申し付けください。広範囲なアレルギー、苦手食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。

  特に、魚介類、甲殻類(エビ・蟹)、お野菜(松茸・筍)など、季節の旬の食材がお苦手・アレルギーの場合はご対応ができかねることもございますこと予めご了承ください。

  当店ではコース上で十割の手打ち蕎麦をご提供しております。蕎麦アレルギーのお客様は必ず「特記事項」にご記入いただきますようお願いいたします。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。

  ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございます。

  ご予約時間に15分以上遅れる場合、ご予約を自動でキャンセルさせていただきます。

  直前のキャンセルは原則お受けできかねます。なお、やむを得ず直前のキャンセルをされる場合は、OMAKASE上でキャンセル操作をお願いします。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。

  一人仕事なのでお食事のご提供に少しお時間をいただく場合がありますので、予めご了承ください。

  当店は、英語が話せるスタッフはおりません。ご了承ください。翻訳アプリやお料理お写真をお見せしてのご説明は可能です。

  当店は建物2Fにございます。階段にてお上がりください。エレベータはございませんので予めご了承ください。

  その時々の季節の食材によってお値段上下致します。追加分を当日お支払いいただく場合がございます。