1034 レストラン
中目黒の隠れ家で揚げたて味わう一つ星旬天麩羅
上質な鮨を気軽に、日替わりの新鮮なネタを楽しむ
自然の雫を活かすジビエと温かみあるフレンチ
魚介に合わせ2種の酢飯を使い分けた江戸前鮨
見た目も味とソムリエ厳選ワインも楽しめる日本料理店
五味五色五法と温故知新で進化する、季節香る日本料理
A5サーロインと旬素材を活かす革新和食
利尻昆布と本枯節で紡ぐ、繊細な京料理店
近海魚厳選、江戸前と京寿司を織り交ぜた鮨店
「祇園 さゝ木」京料理×「鮨よしたけ」の技が光る鮨
四代目が紡ぐ、旬食材の精進懐石を緑の座敷で
赤酢と米酢、二種のシャリが織りなす本格寿司
京懐石とおまかせ握りが味わえる寿司割烹スタイル
ロースやヒレ、魚介、野菜を少量ずつ多彩に楽しめる
旬の食材を工夫して彩り豊かに仕上げた料理を提供します。
赤酢のシャリ、ネタの存在感を追求した江戸前鮨
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
濃厚トロと卵黄の太巻き、迫力の水墨画とともに。
在来種トウモロコシを自家製粉、焼きたてタコスを楽しめる
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三種の酢で仕上げ硬めのシャリ江戸前鮨を楽しめる