銀座 とよだ

名店や老舗が軒を連ねる銀座随一の飲食店激戦区、並木通り。そこに並ぶ飲食店の集まるビルの二階に店を構えている『銀座とよだ』

料理長である船島 誠司（ふなしま せいじ）氏は、美食家なら知らぬ者はいない完全紹介制の名店『赤坂 松川』に、創業時から8年間勤め上げたのち、2021年1月、『銀座とよだ』の料理長に就任した。

提供されるのは四季折々の旬の美味を堪能できる割烹料理。船島氏自らが豊洲市場へ赴きその日の美味しい食材を仕入れるだけでなく、日本各地から独自に食材を取り寄せている。丁寧に生み出されるこだわりの出汁を核として、季節の移り変わりとともに、こだわりの食材を使用して生み出される料理の数々には、船島氏の料理への実直な姿勢と心が宿っており、お客様の胃も心も温かく満たしてくれる。

季節の料理に合わせて提案されるお酒は日本酒に造詣が深い女将自らが吟味したものばかり。希少銘柄や杜氏の想いが詰まった美酒が揃えられている。

店内の雰囲気にも店主の品の良さが表れている。料理ができあがるまでの香りや音を愉しむことができる、栂（とが）を使用した白木のカウンターはデートや気軽な会食におすすめだ。接待などのビジネス利用にはブビンガを使用した重厚感のあるテーブルが用意され、大きな窓からは並木通りを見下ろすことができる個室が用意されている。

銀座並木通りにふさわしい贅沢な空間で、五感で旬を味わう渾身の日本料理を味わっていただきたい。

• 予算:

  ランチ: 13,200 円 - 13,200 円
  ディナー: 33,000 円 - 33,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  食物アレルギーをお持ちの方や食材に関してご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。その他のご要望やご質問も随時受け付けております。

  苦手な食材、アレルギー等、事前のお申し出がない場合は当日のお料理の変更はお受け致しかねます事をご了承ください。 (お電話でのお問合せ： 03-5568-5822)

• 来店時間:

  ディナーの最終入店時間は19:30になります。（19:30を過ぎた場合は入店をお断りさせていただく場合もございます。）ラストオーダーは20:00になります。22:00に閉店させて頂きます。予めご了承ください。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  13歳以下のお客様はご予約いただけません。

• その他の注意事項:

  ご予約は、前日までにお願いいたします。過度に香水をつけてのご来店はご遠慮くださいませ。入店をお断りする場合がございます。

  9名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。 (お電話でのお問合せ： 03-5568-5822)