空花

開発中の高層ビルが並ぶ東京・虎ノ門。神谷町駅から徒歩1分、細い裏路地のビルの一階、ガラス張りの外観が目印の『虎ノ門 空花』

料理長の脇元 かな子氏は食通で知らぬ者はいないミシュラン三ツ星店の名店「かんだ」の開店当初からの一員。神田裕行氏に師事し、約7年の修業の後、「アメコヤ厨房」の料理長を経て、2016年、鎌倉長谷に築90年の古民家を改装した日本料理店『空花』を開店する。2020年10月14日、今の場所である虎ノ門に移転。現在は鎌倉「茶房 空花」と2軒を切り盛りしている。

料理の内容は脇元氏の思い入れがある相模湾直送の鮮魚を活かした、たおやかな日本料理を全11品からなるコースで存分に披露している。おいしさの本質を常に考えつつ、素材本来の味を最大限に引きだした料理は、何を食べさせたいかが明確にわかるシンプルさが身上だ。椀種によってにだしの加減を微妙に変える煮物椀は、旬の味を盛り込んだ八寸などいずれも優しい美味しさが伝わってくる。

食後の甘未も人気のひとつ、常時4種類が揃えられており好みの2品を選ぶことができる。甘味を楽しんだあとは、カウンター奥に置かれた茶釜で湯を沸かし、香り高い京都・宇治の「利招園茶舗」の抹茶を使用した抹茶が点てて提供している。

京壁が落ち着いた趣を醸し出す店内は、6席のカウンターを中心とする落ち着いた佇まい。カウンターは檜ではなく、木目の美しいタモ材を使用。淡い色合いが優し料理によく調和している。親しい人とのひとときに特におすすめだ。

食材と真摯に向き合い、丁寧につくる確かな味をぜひ感じていただきたい。

• 予算:

  ランチ: 33,454 円 - 41,421 円
  ディナー: 27,178 円 - 41,421 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  お子様は個室のみご利用いただけます。7歳以上で静かにお食事ができ、正しい食事マナーを守れる方のみご利用いただけます。

• その他の注意事項:

  特定の席をご希望の場合は、ご予約時の備考欄に記載いただけますと幸いです。過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。