銀座 茂松

昼夜を問わず大勢の人で賑わう東京・銀座。人気飲食店が集まる銀座6丁目、外堀通り沿いのビル4階に店を構える『茂松』

店主の松原茂之（まつばら しげゆき）氏は高校卒業後、青森・八戸の寿司店で3年間修業したのち上京し、会員制の和食店やミシュランで星を獲得した日本料理店などで経験を重ねました。その後、渋谷の割烹料理店で料理長を務め、2016年10月に独立。現在の女将である奥様とともに「茂松」を開業しました。

同店が目指すのは、四季折々の厳選した食材を用いた料理と心地よい接客を通じて、お客様に心に残るひとときを提供すること。料理の核となるのは、食感や香りを際立たせるために複数の食材を重ねて仕上げる独自の構成です。濃いめの鰹出汁を用い、一品ごとに印象を残せるよう、あえて大ぶりに盛り付けているのも特徴です。看板料理は炊き込みご飯で、春には桜海老と山海月、桜鱒と筍など、旬の味わいと食感の調和を考えた組み合わせを提供しています。料理と合わせるお酒は、店主の出身地である福島県の銘酒を中心に揃えており、冬には4キロ以上の天然河豚のひれを使用した贅沢なひれ酒も人気です。

店内は店主自らが設計した空間で、7席のカウンターはお客様と目線の高さが合うように設計され、天井をあえて低めにすることで、落ち着きのある上質な雰囲気を演出しています。プライベートでもビジネスでも利用しやすく、店主と女将による温かみのあるおもてなしも大きな魅力です。

銀座の一等地にふさわしい、落ち着いた品格ある空間で、店主のこだわりが詰まった料理をぜひご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: 37,655 円 - 37,655 円
  ディナー: 42,350 円 - 42,350 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。魚介類、肉類が食べられない場合は、出汁が食べるれるかどうかを特記事項に必ずご記載ください。記載がない場合は予約をキャンセルさせていただく場合があります。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• その他の注意事項:

  中国語での対応は出来かねますのでご了承ください。

  外堀通り側からのみ入店可能となります。入り口を間違えないようにご注意ください。

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。