三宅輝

農林水産省より「日本食普及の親善大使」に任命された店主・三宅輝氏。勲章料理人・大田忠道氏にその才を認められ、弱冠21歳で料理長に抜擢された経歴を持つ三宅氏は、数々の名だたる宿で腕を磨き、自身の名を冠した本作を築いた。

料理の柱となるのは、宮崎のブランド「和匠うなぎ」を用いた珠玉の鰻料理です。10日間以上寝かせた熟成鰻の白焼きや、老舗料亭から受け継いだ130年超の歴史を誇る秘伝のたれで焼き上げる地焼きの鰻丼は絶品。

また、塩分濃度を抑えた「オリジナルキャビア」や、店発祥の「松香露うどん」など、独創的なスペシャリテがコースを彩ります。

店内は、氏の地元である岐阜・多治見のタイルや、温かみのある楓のカウンターを配したシックな和モダン空間。提供される器もすべて三宅氏の感性が光る美濃焼で統一されており、国産備長炭が跳ねるライブ感とともに、五感で日本料理の粋を堪能いただけます。

• 予算:

  ランチ: USD 58.05 - USD 106.43
  ディナー: USD 145.14 - USD 212.87

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

  ご予約時間の15分前よりご案内可能となります。※なお、17時ご予約の場合は17時開店とさせていただきます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能（個室であれば年齢制限なし）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  ■個室について

  個室をご利用の際は別途【個室料6,600円～(税込)】を頂戴いたします。（現地決済）

  ※個室での接待利用の際、ビジネス英語に対応しかねる場合がございます。

  ■お席について

  ディナーは2時間半制のお席となります。

  ランチコースをご予約の方で、鰻の追加注文をご希望の方は特記事項にご記入ください。（現地決済）

  ・白焼き 鰻 3分の1匹 2,500円(税込)

  ・蒲焼き 鰻 3分の1匹 2,500円(税込)