middle

京都・北大路、刻一刻と表情を変える鴨川の借景が美しい一軒家。

そこは、若手料理人の国際コンクールで日本人初のグランプリに輝いた藤尾康浩シェフが腕を振るう、モダンフレンチ「middle」。

元イタリア領事の私邸を改装したという空間は、数寄屋造りの趣とモダンが融合した、まさに京都ならではの舞台です。

決まった献立はなく、その日の食材とゲストに合わせて創り上げられる一期一会の「おまかせコース」のみ。シェフ自らが「あくまで食材が主役」と語る通り、日本各地の魚介やジビエ、野菜といった和素材の持つ力を、研ぎ澄まされたフランス料理の技法で昇華させます。

高野山の松茸と熊肉の出会いや、焼き芋のお粥といった独創的な一皿は、驚きと発見の連続。世界の頂点を極めたシェフが京都の地で紡ぐ、自然体でありながらも革新的な美食の世界を、心ゆくまでご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: USD 151.95 - USD 151.95
  ディナー: USD 151.95 - USD 151.95

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  ベジタリアンの方はご予約の際、特記事項へ記入してください（仕入れの都合上、3日前までにご連絡ください）。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  10歳未満のお子様は貸切のみ対応可能

• その他の注意事項:

  写真撮影は可能でございますが、他のお客様やスタッフが映り込まないようにご配慮いただきますようお願いいたします。

  個室は、パテーションで区切る「半個室」でご用意しております。

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  ご入店に際し、階段を登っていただく必要があります。登ることが難しいお客様はエレベーターがございますので、ご予約の際に特記事項にてお申し付けください。