井本

福岡の閑静な住宅街、薬院にひっそりと佇む【井本】は、若き料理長・井本達也氏が手掛ける、繊細で独創的な京料理を堪能できる二つ星獲得店です。

1986年生まれの井本氏は、地元福岡の料理学校を卒業後、京都の日本料理店で7年間修業。2015年に29歳で【井本】を開業し、わずか5年で世界的グルメガイドブックの二つ星を獲得するという快挙を成し遂げました。

料理において井本氏が最も大切にしているのは、利尻昆布から丁寧に引かれる極上のだし。阿蘇の天然水を使い、鰹節とマグロ節は蒸さずに削ることで、香り高く深みのある味わいを追求しています。

食材は、京都時代から培ってきた信頼関係と、地元福岡の確かな目利きで厳選。旬の魚介や野菜をふんだんに使い、素材の持ち味を最大限に引き出す料理は、まさに至福のひととき。

輪島塗の椀や京焼の器など、料理を彩る器にも井本氏の美意識が光ります。全国各地から厳選された日本酒や、ブルゴーニュワインとのマリアージュもまた格別です。

木の温もり溢れるL字カウンターの店内は、どの席からも井本氏の熟練の技を臨場感たっぷりに楽しめます。

お料理とお酒、そして温かいおもてなしが、忘れられないひとときをお約束します。

• 予算:

  ランチ: USD 250.88 - USD 250.88
  ディナー: USD 250.88 - USD 250.88

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。

  コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂きますようご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルを推奨しております。ハーフパンツ、タンクトップ、サンダル等、軽装でのご来店はご遠慮いただいております。

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。

  写真撮影時、シャッター音やフラッシュが他のお客様のご迷惑にならない用、ご配慮をお願いいたします。また他のお客様やスタッフが写り込まないよう、お写真はお料理のみの撮影でお願いいたします。