味 竹林

ミシュラン一つ星に輝く名店『味 竹林』は、福岡市中央区大手門に佇む、本格的な懐石料理を味わえる和食店です。

店主の竹林譲氏は、大阪の老舗料亭『味吉兆』で修行を重ね、伝統的な懐石料理の技法と真髄を修得。その確かな腕と、旬の食材への深い愛情、そして独創的な発想で、訪れる人々を魅了し続けています。

春は山菜、夏は鱧、秋は松茸、冬は河豚など、四季折々の旬の食材をふんだんに使用した料理は、素材本来の味を最大限に引き出し、五感で味わう喜びを与えてくれます。基本となる出汁にもこだわり、食材一つ一つの特徴に合わせて厳選。食材選びにも一切妥協せず、店主自ら市場へ足を運び、自分の目で、五感で確かめたものだけを仕入れています。

また、和食の伝統を守りつつも、西洋の調味料や調理法を取り入れた独創的な料理も魅力の一つ。例えば、西洋人参をモルトビネガーやオリーブオイルで調理するなど、食材の新たな可能性を追求しています。

昼夜ともに、旬の素材をふんだんに使用した彩り豊かなコース料理をご用意。大切な方との記念日や接待、会食、慶事や法事など、様々なシーンでご利用いただけます。

『味 竹林』で、日本の四季を感じる、至福のひとときをお過ごしください。

• 予算:

  ディナー: USD 87.1 - USD 195.97

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（タンクトップ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  カウンターは15歳以上可能

  個室は何歳でも可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。