『恵比寿 鮨 謙心』では、高級鮨のクオリティを驚きのコストパフォーマンスで、握りからつまみまで贅沢な20品をご堪能いただけます。

恵比寿の喧騒を抜けた裏路地にひっそりと佇む「恵比寿 鮨 謙心」。都内の名店で研鑽を積んだ職人が、心と技を尽くして握る鮨は、全国から厳選した旬のネタと、こだわりの酢で仕立てたシャリが織りなす、繊細で奥行きのある味わいです。シャリには、あえて鮨では珍しい新潟産コシヒカリを使用。砂糖を加えず、シャリにキレと旨みの深みを引き出すことで、ネタとの調和を追求しています。

コースは、季節の恵みを映した八寸から始まる、和の技が息づく構成。

大将は鮨職人でありながらソムリエの資格を持ち、旬の食材と相性の良いワインのペアリングをご提案いたします。ここでしか味わえない、“鮨とワインの新境地”をぜひご堪能ください。

カウンターのみの上質な空間で、日常をそっと離れ、記憶に残る特別なひとときをお過ごしください。

• 予算:

  ディナー: 20,900 円 - 37,400 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• 子供の同伴:

  18歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

  18歳未満は貸し切り時のみ入店可能（大人と同様のコース提供）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  ドリンクの持込をご希望の場合は、特記事項欄にご記入ください。別途持込料金は当日現地にてお支払いください。