167 レストラン
フレンチ伝統技法×旬素材と300種ワインの調和
火・土・水・風の四元素と鉄をテーマに仕立てる一皿
旬の野菜や平飼い鶏、野生の鹿や猪を薪料理で
伝統×美意識、唯一無二の美食体験を提供
和のエスプリとフランスの伝統が融合する独創的な料理
一皿ごとに景色が変わる、没入のテイスティング
上質な空間で味わう最高級ホテル仕込みのフランス料理
本場経験のシェフが織りなす、優しい味わいのフレンチ
クリアで絶品のコンソメ、フランス修行の技が光る店
SDGs配慮しフランス古典と北欧技術を融合したフレンチ
カンテサンス仕込み、0.1℃まで温度を見極めるフレンチ
本格ビストロ料理とソムリエ厳選ワインを堪能
食材名のみのメニューで期待膨らむ伝統と創造フレンチ
日本料理経験と食材の個性を生かした力強いフレンチ
京都の旬食材を和洋の調和で仕立てるフレンチ
ロブション研鑽、多国料理で食材の魅力を引き出すフレンチ
仏の巨匠の元で培った技を駆使した、心に残るフレンチ
フォアグラなど高級食材を遊び心ある料理で楽しむ
季節の食材の香りや臨場感を分かち合う至高のフレンチ
王道フレンチにモダンな技法を加えた繊細で華やかな味