209 レストラン
皇居外苑の眺めとともに、本店「かねさか」仕込みの鮨
仲卸直送の鮮魚と2種米のシャリで織りなす江戸前鮨
「すし匠」出身、握りとつまみを交互に楽しめる
香り高く、コクと酸味を楽しむつまみと握りの鮨
厳選素材を仕込み、温度・わさび・醤油使い分ける鮨
旬の厳選食材をシンプルに味わう江戸前鮨
侘び寂びを感じる空間で味わう、香りと温度が絶妙な鮨
季節と産地で温度を見極め、酢とわさびを使い分ける鮨
温度の妙がネタと調和、驚きのコスパで味わう鮨
キャビアなどの超高級食材を使用した握りが目玉
三種の煮切り醤油で理想のバランスを追求した江戸前鮨
「すし処 めくみ」監修、北陸素材の旨みを一貫に
2種類の米と赤酢をブレンド酢飯が特徴、日替わり鮨
一回転制でゆったり、寿司歴35年の江戸前鮨
熟成赤酢と厳選米で味わう本格江戸前寿司
二種酢飯と瀬戸内・紀伊の天然鮮魚で作る握りとつまみ
鮨だねの温度、酢飯にもこだわる福岡江戸前鮨
菊乃井出身の大将が握る、気軽に楽しむ江戸前鮨