212 レストラン
かねさか仕込みの技と毎朝の豊洲通いが生む至極の一貫
三つ星店出身の大将が織りなす和食と江戸前鮨の融合
調理技法を駆使した、鮨と天ぷらが味わえる鮨懐石店
香港で長年三つ星に輝いた職人が握る至高の一貫
皇居外苑の眺めとともに、本店「かねさか」仕込みの鮨
熟練の技と米酢シャリ、厳選魚介が織りなす江戸前鮨
赤酢のシャリ、ネタの存在感を追求した江戸前鮨
厳選うにの逸品と酢飯の絶妙なハーモニー鮨
産地と旬のネタ、赤酢3種シャリで味わう極上江戸前鮨
「久兵衛・鮨あらい」で研鑽、旨さ引き出す酢とシャリ
鮨だねと酢飯が口中で一体となる極上の瞬間を生む握り
一回転制でゆったり、寿司歴35年の江戸前鮨
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
すし匠仕込み、博多直送鮮魚で鮨とつまみを味わう
日本庭園眺める空間で、鮮魚と赤酢の鮨を愉しむ
氷室で締めた鮮魚と技が光る、珠玉のおもてなし鮨
塩にこだわり旨みを引き出す「久兵衛」引き継ぐ鮨
トロたく発祥の技に着想を得た江戸前鮨と旬の味
宇田津鮨の手仕事を継ぐ、若き職人が握る渾身の一貫