馳走なかむら

30年の経験を生かし、九州の魚や肉に加え全国の食材で作り上げる、九州ならではの懐石料理。厳選された20種類の極上酒はペアリングで堪能でき、日本一と称される軟水と鰹節、利尻昆布でとった出汁も絶品。料理、空間、景色が一体となった時間を楽しめる福岡の貴重な二つ星店。

店主の中村亨氏は、辻調理師専門学校卒業後、奈良で7年間修業。地元北九州で市場勤務を経て料理人とは異なる視点から魚介の知識を深め、30歳で『馳走なかむら』を開業。現在の店舗は京都の建築家が設計し、茶室のような数寄屋造りで非日常的な空間となっている。

コースは、女将が手書きしたお品書きを手渡され、海外のお客様には英語のお品書きが渡されてその日の料理はスタートする。季節の味覚を伝える先付に、出汁と旬の素材とが見事に調和したお椀、目にも鮮やかな八寸…。炊き立てを供されるかまど炊きのご飯や、最後の抹茶に至るまで、いずれかの皿が抜きんでて突出しているのではなく、すべてが高次元で推移していくのが、中村氏が理想とする懐石料理の在り方だ。毎月変わる献立、店内の飾りで日本料理の全てを表現している。

客席はカウンター7席と個室2部屋の計14席。料理を通して日本の伝統文化も体験できる名店。

• 予算:

  ランチ: USD 166.96 - USD 303.56
  ディナー: USD 166.96 - USD 455.35

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。