千翠

薬院駅近くの路地裏に、福岡の美食家たちを魅了する隠れ家「千翠」がある。ここでは、玄界灘、 唐津など近海で獲れた新鮮な魚介類や、九州産を中心とした地野菜をふんだんに使用し、旬の滋味を最大限に引き出す日本料理を提供。メニューはおまかせコースのみ。素材本来の味わいを活かしながら、店主の感性を織り込んだ"千翠ならではの和食"をお楽しみいただけます。

供される酒は、西日本の名蔵元が醸す銘酒をはじめ、店主が厳選した逸品が揃う。料理との相性を考え抜かれた一杯が、食の余韻をさらに深める。ここでは、季節の移ろいを感じる一皿をじっくり味わいながら、至高のひとときを堪能することができる。

店主・松尾氏は福岡県生まれ。20歳で料理の道に入り、熊本のフランス料理店で研鑽を積んだ後、フランスをはじめヨーロッパ各国を巡る旅に出る。異国の地で日本文化の素晴らしさを再認識し、「日本人として和食を継承し、発信したい」という想いから帰国。日本料理の修業を積んだのち、33歳で「千翠」を開業した。以来、福岡の地で"福岡ならではの和食"を追求し続けている。

店の真骨頂ともいえる"お造り"は、目の前で捌かれる鮮魚の瑞々しさと職人技の融合。素材に余計な手を加えず、最も美味しい瞬間を逃さずに提供するのが松尾氏の流儀だ。その確かな目利きと巧みな手仕事が、一皿一皿に極上の味わいを生み出している。

店内は、柿渋の建具と白木のカウンターが織りなす洗練された和空間。熊本・荒尾の粗めの陶土で焼かれた小代焼や、沖縄の力強い絵付けが特徴の壺屋焼など、西日本の調度品が、店の料理と絶妙な調和を生む。温もりのある空間の中で、旬の味覚とともに特別な時間をお過ごしください。

• 予算:

  ランチ: 16,500 円 - 27,500 円
  ディナー: 16,500 円 - 27,500 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。