427 レストラン
五味五色五法と温故知新で進化する、季節香る日本料理
A5サーロインと旬素材を活かす革新和食
利尻昆布と本枯節で紡ぐ、繊細な京料理店
近海魚厳選、江戸前と京寿司を織り交ぜた鮨店
「祇園 さゝ木」京料理×「鮨よしたけ」の技が光る鮨
四代目が紡ぐ、旬食材の精進懐石を緑の座敷で
赤酢と米酢、二種のシャリが織りなす本格寿司
京懐石とおまかせ握りが味わえる寿司割烹スタイル
旬の食材を工夫して彩り豊かに仕上げた料理を提供します。
赤酢のシャリ、ネタの存在感を追求した江戸前鮨
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
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三種の酢で仕上げ硬めのシャリ江戸前鮨を楽しめる
仏古典技法で仕上げる、大原食材の繊細な一皿
希少な最高級松風地どりを丸ごと味わう焼鳥店
旬の贅沢素材を活かし、最小限で魅せる懐石
庭園と京都の眺めを愉しむ、ひらまつの料亭日本料理
三つ星修業の店主と北欧経験の女将が贈る、自由な和食
四季に合わせ油を替え、父の味を受け継ぐ天ぷら店
赤酢ブレンドのシャリで楽しむ正統江戸前鮨
九州鮮魚と天然鮪、赤酢シャリで味わう鮨を提供