料理屋 稲家

北新地に佇む「料理屋 稲家」は、店主の稲家敬記が神戸北野坂のミシュラン二つ星料理屋「植むら」で修業後、満を持して開業した日本料理店です。日本料理の歴史と伝統を尊重しつつ、上質な出汁と旬の食材を最大限に引き出す繊細な技法で、お客様に喜びと感動を提供する事をモットーにしています。

「料理屋 稲家」の料理は、日本料理の重要な要素である「出汁」と「塩」に特にこだわっています。出汁は鹿児島・枕崎の一本釣り鰹で作られた本枯節から丁寧に引かれ、奥深く上品な味わい。塩は塩職人が作ったオリジナルの塩を使用し、食材本来の味を最大限に引き出します。食材は有機野菜や産地直送の新鮮な魚介を中心に、その時期に最も美味しい旬のものを厳選。素材の良さを活かすため、炭火でじっくりと丁寧に調理します。お料理は毎月内容が変わるお任せコースのみで、いつ訪れても新しい発見があるでしょう。具体的なメニューは訪れてからのお楽しみですが、常に最高品質の食材を最高の調理法で提供することをお約束します。

店内は日本料理店では珍しいオープンダイニングを採用。調理過程を間近で見ることができ、職人の包丁さばきや食材への情熱を感じることができます。お料理が完成するまでの時間も、五感で楽しむための演出です。

お料理を彩る器にもご注目ください。著名な作家の作品を多数使用し、料理の美しさをさらに引き立てます。盛り付けにも趣向を凝らし、見た目にも楽しめる一皿を提供しています。

「料理屋 稲家」では、食材が用意された瞬間から食べ終わるまでを一つの料理と考え、一切妥協のない味付けと洗練された技術で、お客様を最高級に贅沢な食体験へと誘います。入店時の驚きと退店時の満足感をお約束いたします。

• 予算:

  ランチ: 27,500 円 - 66,000 円
  ディナー: 27,500 円 - 66,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  ご予約時にコース代金は事前にお支払いいただいておりますが、サービス料は現地でのお支払いとなっております。現地でお支払いをお願いいたします。