鮨 久保田

都会の喧騒を忘れさせる、凛とした佇まいの「鮨 久保田」は、鮪を出さない鮨店として、舌の肥えた食通たちの間で知られています。東京の鮨店で修行を積んだ店主が、福岡の地で選び抜くのは、その日最高の旬の魚介。

店内へ足を踏み入れると、白木のカウンターが印象的な、凛とした和の空間が広がります。掘りごたつ式の席は、ゆったりと寛げる心地よさ。朱色の壁や障子、掛け軸などが飾られた板場は、洗練された美意識を感じさせます。

「旬でないものは仕入れない」という信念のもと、その時期最高の食材のみを使用。江戸前鮨の伝統的な技法に、店主独自の感性を加えた丁寧な手仕事は、素材本来の旨味を最大限に引き出します。

赤酢を使用したシャリは、ネタとの相性を追求したこだわりの逸品。口に運べば、とろけるような舌触りと、芳醇な香りが広がります。

つけ台に置かれた鮨は、まるで芸術品のように美しく、一貫一貫に店主の魂が込められています。

美味しいお酒と共に、旬の味覚を心ゆくまで堪能できる「鮨 久保田」。大切な方との特別なひとときを、至福の鮨とともに過ごしてみてはいかがでしょうか。

• 予算:

  ディナー: USD 87.81 - USD 87.81

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  サンダルや半ズボンなど過度の軽装はお控えください。

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可。

  但し、大人の人数が6名以上の場合は、コースを食べれないお子様も入店可能です。その場合は特記事項に詳細をご記入ください。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。