名店「すきやばし次郎」で11年の研鑽を積んだ川口 雄大氏が独立、2025年3月に「日本橋 川口」を開店。

店主の川口氏は海外留学の経験から日本の食文化の奥深さをより感じ、帰国後は寿司職人を志してすきやばし次郎の門を叩く。同店では小野 二郎氏のもとで修行に励み、最後の4年は親方の右腕としても活躍。

握りは伝統のスタイルを継承し、つまみには江戸料理のエッセンスも織り交ぜた独自の江戸前鮨をご提供。握りは淡白なものから鮪、小肌…と修行元の伝統のスタイルを継承しつつ、酢飯は赤酢を使わず米酢の酸味のきいた白シャリに仕上げる。つまみには江戸料理のエッセンスも織り交ぜた逸品を提供。

日本のワインと東京の食材にこだわり、酒、醤油、みりん、塩など使用する調味料も東京産の厳選素材をメインに使用。

卓越した技と独自の個性を生かした江戸前鮨を心ゆくまでご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: 24,200 円 - 24,200 円
  ディナー: 33,000 円 - 33,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂きますようご了承ください。

• 来店時間:

  15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとさせていただきますので、時間には余裕を持ってお越し下さい。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。

  写真撮影時、シャッター音やフラッシュが他のお客様のご迷惑にならないよう、ご配慮をお願いいたします。