御料理 かつ志

銀座に佇む「御料理 かつ志」は、料理人としての歩みと美意識を一皿一皿に映す、カウンター7席のみの日本料理店。

店主は関西出身の親方から学んだだしの技を礎に、鰹節・昆布・貝を重ねた滋味深い味わいを追求してきました。兄であるすし職人の影響も受け、酢や魚介の扱いには随所に独自の表現が息づきます。

献立は季節ごとに構成されるおまかせコースのみで、料理の流れを大切にした十～十二品を提供。金沢の骨董や作家物の器が料理を引き立て、年月を重ねた一枚板のカウンターが空間に落ち着きを与えます。

栃木の地酒を中心に、日本酒やワインも料理に合わせて厳選。都内では珍しい「大那」や「壬生」といった地酒が、繊細な出汁の旨みや素材の滋味に寄り添い、心地よい余韻をもたらします。

会食や記念日はもちろん、一人で静かに向き合う食事にもふさわしい一軒です。

• 予算:

  ディナー: USD 152.05 - USD 186.61

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  15歳以上の場合利用可能。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。