11 레스토랑
엄선된 희귀한 메밀의 열매를 자가 제분한 농후한 맛의 메밀
수타로 연결을 일절 사용하지 않고, 자가 제분으로 만드는 소바
장인의 손길이 깃든 한 장 카운터에서 즐기는 일본 와인과 해산물 창작 요리
돌 우스꽝스러운 수타의 향기로운 메밀을 코스로
신선한 네타의 식감, 은은한 향, 감칠맛을 극대화해 쫄깃하고 풍부한 맛을 자랑하는 정통 에도마에 스시
"출즙"을 다한 일식이 만들어내는 우동회석
국산 메밀을 자가 제분하여 10% 메밀과 튀김을 제공
비건 메뉴가 갖추어진 향기로운 수타와 일본술
산지・품종・밭을 고집해 개성도 끌어내는 정통파 소바
갓 갓 태어난 재래종 메밀과 채소 전채를 나무의 따뜻함 넘치는 은신처에서
압도적인 비주얼의 특대 우동부터 다양한 별미까지, 풍성한 즐거움