伝統と革新を兼ね備えた江戸前鮨と一流ホテルで培われたホスピタリティが居心地の良い上質な空間を演出する。

ここでしか味わうことができない粋なひとときをお感じいただけましたら幸いです。

店主、山口将司

1981年東京都生まれ。

ザ・リッツ・カールトン東京の鮨店や、ミシュラン二つ星の鮨店で修行後、フォーシーズンズホテル京都の「鮨和魂」の立ち上げを料理長として支えミシュラン一つ星を獲得。

その後、ペニンシュラ東京「鮨和魂」の立ち上げも料理長として支え、2020年6月に独立、 北青山に「鮨将司」をオープンする。

■以下の系列店舗でもご予約受付中です。

・別邸 鮨 将司：https://omakaseje.com/ja/restaurants/ks738644

• 予算:

  ランチ: 39,600 円 - 39,600 円
  ディナー: 28,600 円 - 39,600 円

• 食事制限／アレルギー:

  グルテンアレルギーのお客様が同行される場合には備考欄に醤油のグルテンが問題あるかないかを記載ください

  ※アレルギー対応などで一部メニュー変更が必要となる場合は、追加で料金が発生いたします。 その際は当日店舗にて決済いただきます、何卒よろしくお願い申し上げます。

• 子供の同伴:

  お子様であってもお席をご利用の場合には大人と同様のコース代金のお支払いが必要となります。

• その他の注意事項:

  当店は1階がアメリカンパイ「Pie Bird」のビルの7階にございます。

  場所が分からない等ございましたらお店にお電話をしていただけましたら、ご案内させていただきます。

  鮨将司では繊細なお鮨の世界をご堪能いただくため、香水など香りの強いものはお控えいただきますようお願いいたします。

  生物が召し上がれない方は対応致しかねます。

  誕生日ケーキなどは一律でお断りをさせていただいております。最後の卵焼きにロウソクを立てる形でよければ対応可能な場合がございますので、備考欄にその旨ご記載ください。

  ※ご予約の際に「カウンター」が選択できない場合、カウンター席のご案内は確約できかねます。（個室の場合、シェフの調理風景は見えませんので予めご了承ください。）