621 レストラン
品質も鮮度も抜群の自慢の逸品を集めた江戸前鮨
静岡の魚介を使ったイタリアンをさまざまな調理法で
漁師厳選の旬魚介を生かした、優しいフレンチ
国産蕎麦を自家製粉し、十割蕎麦と天ぷらを提供
ホテルの最上階で日本の職人技が光るフレンチを堪能
石臼碾き手打ちの香り立つ蕎麦をコースで
カンテサンス出身シェフが贈る、厳選トリュフのモダンフレンチ
季節の移ろいを感じる料理の数々は茶懐石が原点
調味料に頼らず、素材本来の旨みを引き出す中華
イタリア各地の郷土パスタと素材際立つ炭火焼を堪能
「青空」で研鑽、羽釜炊きの酢飯が織りなす江戸前鮨
夫婦で営むフランス料理店。自家調達の魚介と厳選素材によるおまかせコース。
世界を旅した店主が魅せる、新たなスパイス料理
厳選した野菜と魚介を使用した繊細な本格派イタリアン
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
旬の素材を生かし、香りと温度で楽しむ遊び心ある日本料理
熟練の技と米酢シャリ、厳選魚介が織りなす江戸前鮨
「小十」の系譜。白飯、炊き込み、鰻丼と続く口福