弧柳 (こりゅう)

やわらかく弧を描く柳は、「弧柳」という名の象徴でもあります。現代の数寄屋は網代天井までも弧を描き、水の都大阪の川沿いの地に縁を感じます。“なにわ”らしさを心掛け、魚庭（なにわ）の豪勢な海の幸や伝統野菜をふんだんに盛り込みます。しなやかな柳のように、確かな基礎と柔軟な発想で料理を追求します。

江戸時代、「天下の台所」と呼ばれた大阪は、全国の特産物や豊かな食材が集まる食の拠点でした。肥沃な河内平野は「菜庭（なにわ）」、多様な魚が生息する大阪湾は「魚庭（なにわ）」と呼ばれ、独自の食文化「大阪料理」を確立。京都の淡口に対し、大阪は素材の味を活かしつつ、昆布などで深みとまろやかさを加え、「まったり」とした「喰い味」を大切にします。弧柳ではこの精神に独自の感性を加え、新たな大阪料理を表現。

料理は器に盛るだけでは完結しません。彩り、音、香り、味、食感—五感で空間すべてを味わい、心身ともに満たされて初めて“料理”となると考えます。選び抜いた旬の食材を目の前で調理し、その新鮮さ、炎の輝き、煮炊きの音、炭火の香りを感じていただく。日本の素晴らしい四季折々の食材を最大限に生かし、心ゆくまで満たされる一皿を最高のタイミングでお届けいたします。

• 予算:

  ランチ: USD 227.82 - USD 227.82
  ディナー: USD 227.82 - USD 227.82

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。

  広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。あらかじめご了承ください。

  苦手食材による食材変更の場合はコース食材以外の食材を仕入れる為、別途追加料金をいただいておりますのであらかじめご了承下さい。

  魚が召し上がれない場合は予約を承ることはできません。

• 来店時間:

  お客様には旬の食材を生かした最高のタイミングでお召し上がりいただきたいので、誠に恐縮ですがカウンター席をご予約の方は18時〜と21時〜の一斉スタートとさせていただいております。（15分前よりご入店可能）お時間に遅れられると他のお客様にご迷惑をおかけしてしまいますので予約時間までのご来店をお願い申し上げます。

  15分以上遅れる場合はキャンセル扱いとさせていただく場合がございますのでご了承ください。

  お時間一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  1階カウンター席は12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

  2階の個室はお子様連れ可能ですが、お子様料理はございません。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。