1062 레스토랑
전통×미의식, 유일무이한 미식 체험 제공
긴자에 위치한 에도마에 스시의 정수를 경험할 수 있는 품격 있는 숨은 명점
긴자 큐베이(久兵衛) 에서 수련한 장인이 선보이는, 입안에서 살살 풀리는 에도마에 스시
극세 빵가루 × 식물성 기름으로 짜내는 신감각의 창작 꼬치 튀김
전통의 장인정신으로 빚어낸 이시카와의 향토를 담은 정통 일본 요리
식재료의 개성을 최대한 끌어낸 사계를 느낄 수 있는 일본 요리
허브와 향신료, 과일이 만든 창의적 미식
온도와 신맛이 조화되는 샤리로 잡는 에도마에 스시
바다의 선물로 완성되는 섬세한 프렌치 다이닝
이치마츠의 기법으로 비나이닭을 정성껏 구워내다.
정밀하게 숙성된 스시와 그 조화를 극대화하는 소믈리에의 선택
담백한 공간에 펼쳐지는 사케와 내추럴 와인의 새로운 조화
신선한 제철 어류를 사용한 화려한 사시미와 재료 본연의 풍미를 극대화한 정통 일본 요리 레스토랑
재료 본연의 맛을 살린 조리법과 미쉐린 3스타의 기술과 엄선 프랑스 와인
교토 요리의 기술이 빛나는, 제철의 튀김 가이세키를 맛볼 수 있는 갓포레스토랑
일본 요리의 섬세함과 와규의 맛이 서로 울리는 지극한 식단
한 접시마다 경치가 바뀌는 몰입 테이스팅
3스타 경험 요리사가 향기와 맛을 조화롭게 살려내는 한 접시
교토의 식재료와 무농약 채소가 살아있는 정통 이탈리안
최고급 백미를 사용하여 교토풍의 정갈함과 품격을 느낄 수 있는 일본 요리 전문점