鮨 石橋正和

国内外の食通を虜にする『鮨 石橋正和』は、銀座にありながら静謐な時間が流れる鮨処。

石橋の実家は栃木で鮨店を営んでおり、高校時代にはすでに職人としての技を身につけていた異才。海外での経験を通じ、技術と語学を磨きつつ5年の研鑽を重ね帰国。銀座の鮨店では一つ星を獲得、さらに姉妹店であるシンガポールの店舗を二つ星へと導くなど、確かな実力を築き上げてきました。

5年熟成と3年熟成の赤酢を絶妙にブレンドした酢飯（シャリ）に、熟成状態を的確に見極めた魚を重ねることで、旨味が極限まで引き出されます。さらに、全国各地から厳選した30種類以上の日本酒とのマリアージュも、『鮨 石橋正和』ならではの大きな魅力です。

店内は、白木のカウンターに網代と組子の天井、木彫りの冷蔵庫など、日本の職人技が光る設えで統一され、訪れる者を上質な非日常へといざないます。木の温もりと静寂が調和する空間は、食事そのものを特別な体験へと昇華させてくれます。また、英語を自在に操る石橋のもと、海外からのゲストも多く訪れ、世界中の食通たちがその味とホスピタリティに魅了されています。

世界を魅了する技と心が織りなす、ここでしか味わえない江戸前鮨の真髄を存分にご堪能ください。

• 予算:

  ディナー: USD 260.12 - USD 260.12

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  6歳以上の場合利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  写真撮影は可能ですが、フラッシュ撮影、一眼レフカメラでの撮影、他のお客様のご迷惑になる行為はご遠慮ください。

  全てのお席は2時間30分制とさせていただきます。