641 레스토랑
명점 ‘토리시키’의 기술을 이어받은 정통 야키토리와 제철 식재료를 살린 요리를 즐길 수 있는 곳
꼬치 없이도 즐기는 독창적 야키토리, 명점 「토리시키」 공인 장인이 선보이는 정통 닭 요리
스시 장인의 정수를 담아낸 니기리와 츠마미의 조화
육즙과 신선함이 살아있는 채소와 고기를 아우르는 야키토리의 정수
신선한 재료의 감칠맛을 극대화한 소스를 현대적 감각으로 재해석한 모던 프렌치 레스토랑
파리 미쉐린 스타 레스토랑에서 연마한 셰프의 일본 요리와 120종 이상의 음료 페어링 경험
온도의 묘가 재료와 조화, 놀라운 코스파에서 맛보는 스시
유럽 연수와 류긴에서 연마한 셰프의 솜씨로 숯불구이와 엄선 식재료를 즐길 수 있는 고급 요리점
일본 각지의 신선한 해산물을 긴자 ‘큐베이’ 출신 장인의 손길로 다듬어 섬세한 맛과 질감을 살린 고급 스시
계절마다 다른 바다의 맛과 술의 조화를 섬세하게 빚어낸 일본 요리
본격 비스트로 요리와 소믈리에 엄선 와인을 만끽
제국호텔 출신 3스타 셰프가 일본 요리와 프렌치 기법을 결합해 선보이는 창의적 요리
어부 직송 제철 재료와 주방장이 엄선한 최상의 미소로 완성한 감칠맛 가득한 정통 스시
정밀한 온도와 두께 조절로 1밀리 단위까지 섬세하게 완성한 오타규와 고베규 스테이크 전문점
쌀 본래의 개성과 향기를 만끽하는 쌀이 주역의 식 체험
에도마에의 기술과 생선에 집중하여 식재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 스시 전문점의 긴자six 지점
맛의 「kiso」가 되는 국물을 축으로, 프렌치・중화 기법으로 완성하는 요리
화학 조미료를 일절 사용하지 않으며, 면도 직접 만든 수제 면을 사용합니다.
하카타마에와 에도마에가 융합된 숙성 기술로 완성하는 새로운 세대의 에도마에 스시
세계의 명점에서 연마한 감성이 빛나는 표현 풍부한 프랑스 요리