徒然

西麻布に佇む「徒然」は、都会の喧騒を忘れさせる、一日二組限定の隠れ家のような囲炉裏料理店です。足を踏み入れると、懐かしさと温もりに包まれた非日常的な空間が広がります。部屋の中心に設えられた囲炉裏を囲む二つの個室で、ゆったりと贅沢な時間を過ごせます。

装飾を抑えたシンプルな空間は、間接照明が心地よい安らぎを与え、囲炉裏を囲む食事は、心温まる特別な体験です。「徒然」という店名には、忙しい日常を忘れ、気の置けない仲間とゆっくりと食事とお酒を楽しんでほしいという願いが込められています。

「徒然」の囲炉裏は、シェフが目の前で調理を行う、まさにシェフズテーブルです。ゲストの到着に合わせて調理を始め、食材の香りや変化を五感で楽しむことができます。炭火でじっくりと調理される料理は、普段とは異なる時間の流れを感じさせ、大切な人との会話をゆっくりと育みます。

料理には、シェフが全国を巡り厳選した旬の食材を使用。長崎の「諫美豚」や千葉の「水郷どり」、時には兵庫の「但馬玄」など、こだわりの食材たちが囲炉裏という特別な舞台でその魅力を最大限に引き出されます。シェフが語る食材との出会いの物語も、料理の味わいを深める要素の一つです。

囲炉裏を使った調理法は、蒸籠・串焼き・灰焼き・塊焼き・鍋など多岐にわたり、それぞれの食材の個性を活かした囲炉裏料理の奥深さを堪能できます。合間に供される小鉢や小皿料理がコースに変化を与え、締めくくりは釜炊きのご飯と鍋の汁物、そして囲炉裏で焙じた香り高い焙じ茶です。

ドリンクは、厳選されたワインを中心に、日本酒やビールも用意。フランス産のノンアルコールシードルや中国紅茶など、ソフトドリンクも充実しており、料理とのペアリングを楽しむことができます。

• 予算:

  ディナー: USD 207.34 - USD 207.34

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。

  お苦手の食材によって、お料理やお出汁の変更ができず、やむを得ずご予約をお受けできない場合もございます。

  ヴィーガン、ハラールの対応は承っておりません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• 子供の同伴:

  利用可能

  ※3時間30分～4時間のコースに問題ないお子様のみご予約をお受付します

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  コースの提供時間は3時間30分～4時間を予定しております。ご予約の際はあらかじめお時間等ご確認ください。