쥬슈 （壽修）

특정 식재료에 대한 알레르기나 섭취할 수 없는 식재료가 있는 경우, 사전에 알려주시기 바랍니다. 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다. 방문 당일 요청은 받지 않습니다. 생선 알레르기가 있고, 가츠오 다시 육수를 드실 수 없는 고객님은 비고란에 기재해 주시기 바랍니다. 대두 알레르기가 있으신 분은 간장, 두부 등 대두 제품에 대한 알레르기 여부도 기재해 주시기 바랍니다. 또한 저희 매장에서는 할랄에 관한 제한식단은 제공하지 않음을 알려드립니다. 예약 시 할랄 요청이 있을 경우 매장 측에서 예약을 취소할 수 있으며, 그로 인한 비용은 고객님이 부담하셔야 합니다. 참고 부탁드립니다.

도쿄에서도 고메 거리로 유명한 니시아자부. 그 골목에 자리 잡은 '주슈(壽修)'

조리사 학교 입학 당시, 서양 요리의 길을 지망했던 센자키 마사아키 씨. 그러나 오사카 키타신치의 가이세키 요리 '토토야'의 요리에 충격을 받아 일본 요리로 전향하게 된다. 그 센자키 씨가 오사카 키타신치의 가이세키 요리 '토토야'에서 9년간 수련을 쌓은 후, 도쿄로 자리를 옮겨 일식, 스시 전문점 등에서 실력을 갈고 닦아 2010년에 니시아자부의 한적한 주택가에 오픈한 것이 '주슈'다.

끊임없는 노력과 연구의 성과는 곧바로 꽃을 피워 인기 많은 전문점의 반열에 오르게 된다.

요리는 주인장의 출신지인 사가에서 직송된 신선한 채소, 해산물, 사가 소고기를 사용한 재료로 만든 간사이식 가이세키 요리를 제공한다. 고급 재료 만을 사용하거나 화려한 연출을 하지 않더라도, 아주 정성스럽게 완성된 요리는 재료 자체의 장점을 최대한으로 끌어내어 맛을 훌륭하게 표현해 낸다. 코스는 오마카세만 제공되지만, 손님이 원하시면 다른 메뉴도 가능하다.

요리와 페어링 하는 사케도 사가산을 중심으로 갖추고 있으며, '나베시마'는 희귀 브랜드를 포함해 약 10종류를 비교, 시음할 수 있다.

식당 내부에는 친근한 주인과 편안한 대화를 즐길 수 있는 카운터와, 접대나 친구들끼리의 회식에도 이용 가능한 테이블석이 준비되어 있다. 높은 천장을 활용한 스키야 스타일의 인테리어와 유럽풍으로 꾸며진 나무 바닥이 멋지게 조화를 이룬 아늑한 공간이다.

한 번 방문하면, 니시아자부의 단골 일식집으로 소중히 여겨질 소중한 한 곳이 될 것이다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 234.02 - USD 280.83

• 식단 제한 / 알레르기:

  특정 음식 알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있을 경우, 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 제한되는 식재료의 범위가 넓을 경우, 예약이 어려울 수 있으니 양해 부탁드립니다. 방문 당일의 요청은 받지 않습니다.

  또한, 생선 알레르기(가쓰오 다시 포함)가 있는 고객님의 예약은 받지 않습니다. 대두 알레르기가 있는 경우, 간장이나 두부 등의 대두 제품에 대한 알레르기 반응 여부도 기재해 주시기 바랍니다. 아울러, 저희 레스토랑은 할랄(Halal) 식사를 제공하지 않습니다.

  예약을 진행하시는 경우, 이 정책을 이해하고 동의하신 것으로 간주됩니다. 예약 시 위와 같은 식사 제한이 있을 경우, 레스토랑 측에서 예약을 취소할 수 있습니다. 이로 인해 발생하는 비용은 고객님 부담이므로 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  15세 이상으로 성인과 동일한 코스를 드시는 분

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  외부 음식물 반입은 엄격히 금지되어 있습니다.