150 レストラン
富山米と赤酢のシャリ、遊び心ある鮨と酒の店
羽釜で米を炊き、米酢で切る純白の酢飯。
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
「すきやばし次郎」仕込み、旬と鮮度が自慢の鮨
一品料理にもこだわり、SDGsにも取り組む鮨店
伝統技と革新を融合、素材と酢に徹底的にこだわる鮨
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
全国の漁港から豊洲や築地を通さずに直送される新鮮な魚介
南部鉄器羽釜で炊く山形コシヒカリと旬魚の鮨
気軽に立ち食いで1貫から、本格的な江戸前鮨を味わう
江戸前×蝦夷前。素材の旨みを極限まで引き出す鮨
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに
かねさか仕込みの技と毎朝の豊洲通いが生む至極の一貫
塩にこだわり旨みを引き出す「久兵衛」引き継ぐ鮨
江戸前の技と魚にこだわる店で素材の味を楽しめる鮨店
中華・フレンチ技法のつまみと厳選ネタを立ち食いで
博多前と江戸前融合、熟成技術で極める新江戸前鮨
全国酒と旬魚を楽しむ、居心地良いを目指す鮨店