寿し処 寿々

名店がひしめく赤坂エリアで、一際存在感を放つ「寿し処 寿々」。主人の藤居陽一郎氏は、名店「銀座 久兵衛」で長年研鑽を積んだ実力派です。

和食の道を歩んだ後、鮨職人へと転身し、そこで培った巧緻な技術と接客術をもって、2005年に溜池山王で独立を果たしました。「寿々」の鮨は、その出自と経験に裏打ちされた珠玉の一貫です。

暖簾をくぐり、靴を脱いで座敷に上がるスタイルは、まるで江戸時代から続く日本の粋な文化を肌で感じるような体験。店内は、大将が一人で切り盛りする掘り炬燵式のカウンター席のみとなっており、どの席に座っても必ず大将自らが握る鮨を味わえるのが醍醐味です。そこには、職人と客人が向き合う江戸の伝統的な鮨カルチャーが息づいています。

ネタは毎朝、大将が自ら市場へ赴き、その確かな目利きで選び抜いたものばかり。特に「塩」へのこだわりは並外れており、粗塩や藻塩などをネタに合わせて使い分けることで、素材の繊細な旨みを最大限に引き出しています。

そんな珠玉の握りに合わせるのは、酒好きの大将が厳選した個性豊かな日本酒の数々。一流の鮨と銘酒のペアリングに酔いしれる、至福のひとときをお過ごしください。

• 予算:

  ランチ: 11,000 円 - 33,000 円
  ディナー: 22,000 円 - 33,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。